【酒徒杯事】003 河豚杯

北九州的門司港和山口縣的下關隔個著關門海峽對望，我們2015年的九州之旅僅安排在門司港停留一下，享用燒咖哩後隨意在港口逛逛，等著搭火車。在觀光物產店發現這對可愛的胖河豚杯杯，打開蓋子杯中浮著兩小片烤過的魚鰭。

據說在二次世界大戰時直到戰後，日本物資缺乏，本地米糧不足，當然沒有足夠的大米做成清酒。為了減少稻米用量，酒廠將添加釀造酒精、酸味料及糖類的量都增加三倍，發展出「三增酒」。事實上酒的品質低劣可想而知，為了蓋過品質不佳的三增酒，有漁夫發現將烤得乾乾的魚鰭投入熱酒中飲用，可以讓三增酒變得美味。

漫畫"夏子的酒"裡面有提到戰後日漸凋零的日本傳統酒藏，如何在堅持繁複、費時、費工的釀造技術下限量生產的純米酒，和低成本、大量生產的三增酒競爭。後來三增酒由嚴格規定添加酒精用量的「本釀造」取代，使用原料也只限用「米、米麴、水、釀造用酒精」。

如今，並非為了提升劣質酒的口感，在居酒屋也可以要求老闆製作鰭酒，將風乾的魚鰭稍微炙烤一下，注入加熱過的清酒，溶出特別的旨味。如果想在家享用，有販賣真空包裝烤好的魚鰭，也很方便。算是一種懷舊的感覺吧！

下關地方的名產是河豚，當然用虎河豚的鰭做鰭酒了。

杯酒裡的魚鰭不知浸了多久，一打開蓋子多少冒出一點腥味，加溫過後熱熱的比較好喝。

後來忘記在哪處，再度遇到透明杯裝的魚鰭酒，可以看到魚鰭在杯中浮沉，杯身與常見的形狀略微不同，入手之後一直沒開來喝，就當作紀念了。