香港製造（Made in Hong Kong）

曾幾何時，香港製造（Made in Hong Kong）是優質產品的標誌，在外地見到，會感到自豪。

隨著工業轉移，香港的工業，製造業大規模萎縮，可能還有一些產品是在別處生產，再運回香港，貼上「Made in Hong Kong」的標籤，最重要的作用可能是有稅務優惠。而隨著全球化經濟發展模式，製造工序都遷移至人力資源過剩的地方，以廉價勞工大量生產模式，獲取最大利潤。一件衣服（或商品）在那裡製造已經不再重要，因此，美國不再承認「Made in Hong Kong」，要寫成「Made in China」，對我來說並不是那麼重要。

自從黑心食品事件廣傳，在加拿大也盡量避免買中國食品，例如一支豉油，香港和台灣的品牌多的是，選擇並不困難，而且加拿大的商品標籤很明顯，產地必有註明。回到香港這幾年，購物時依然是有意無意間，看看是否中國製造，卻經常無可適從。我不清楚香港的商品標籤條例，但似乎產地是不一定要列出來。很多時，有一大堆資料，有香港代理的公司名，地址電話等，只有說是Distributed by。有些，特別是外國的名牌，則稱是Manufactured under license，一樣有齊外國總公司和本地代理的地址電話，就是不告訴大家在那裡製造。原則上，這種閃縮行為，大家是心裏有數，此地無銀三百兩吧。

不知是不是「Made in China」有點聲名狼籍，近年便出現「Made in PRC」這標籤，但一說穿了，還不是同一貨色？全球疫情下，很多國際品牌都將工序分散各地，減低風險，近來「Made in Vietnam」和「Made in Cambodia」也較多見到，對市場和消費者來說，沒大分別。一件T恤，一對波鞋，在那裡做都沒所謂，大家最在意的應該是食物。而入口商也熟知大家的要求，我記得看過一篇報導，本港的食品來源，只有不足五分一是依靠內地。例如雞類，除了活雞主要由內地供應外，其他的冰鮮雞主要是巴西和泰國。以前小時候，午餐肉罐頭幾乎全是大陸牌子，現在有韓國，有台灣，甚至其他地方的，是市場有需求吧。

回到香港這幾年，最令我驚奇的，是番茄和雞蛋的種類，差不多是集中全球的不同種類。這些食物在外國，以多倫多為例，主要就是來自本地農業供應，雞蛋多是白色那種，亦有少量啡蛋。在超市內，就只有以大中小作分類，不同超市可能來自不同供應商，但分別不大。後來也有Omega3這類別，從沒有聽過甚進口雞蛋，如果要買日本或泰國雞蛋，真不知道在那裡找到，可能市中心的日本小區內的商店有售吧，但誰會為了幾個雞蛋而勞師動衆？但在香港，偏偏就是五花八門，有機的，走地雞下的蛋，不同牌子的日本蛋，隨時選擇困難症發作。

如果對雞蛋有要求還可以理解的話，那不同的番茄又是甚麼回事？以前在多倫多一樣是本地農場供應，有時在夏天駕車到城外，有些農場會將農產品放在入口擺賣，一籃子的番茄，洋蔥，青瓜之類，幾塊錢加幣，已是很高品質，我相信沒有太多人會要求甚麼入口番茄。有時在冬天，可能要從美國入口一些來保持供應，只此而已。因此我不明白，何以香港有必要供應這麼多不同的番茄，或者是一些外國人，一定要家鄕口味吧。一般家庭煮婦弄一碟番茄炒蛋，大概不會有如此精細的要求吧。

或者有星級廚師，以不同的番茄和雞蛋弄一碟番茄炒蛋出來，就像年前某酒店弄一個百多元一碟約黯然銷魂飯，加幾片金箔，改個驚天動地的名字，製造話題。那一定是香港製造了。