蛋黃酥黃牛商機

幾年前剛開始返回台灣常居，當時對很多事物感覺有種說不出來的陌生感，就連傳統節日期間的一些「夯」品，也經常看的一頭霧水。

拿最近馬上要到的中秋節來說，第一個想到的可能除了賞月時的烤肉之外，應該就是月餅了吧？過去無論小時候到出社會，對月餅可以說是一點都不期待。總覺得又油又甜，熱量又高到不可思議，且有一陣子更是挖盡心思的在包裝材料上不斷做文章，更讓這個節日彷彿蒙上了更多的商業氣息。

但中秋節其實是許多烘焙業者全年最重要的一次銷貨旺季。過去甚至在成都還經常有那種店鋪是全年只開一檔中秋節檔期，光光靠兩三個月的月餅市場營業額就足以支撐一整家店的全年管銷與人事成本，實在不可思議。

後來在台灣則是發現怎麼網路上對於「蛋黃酥」的熱度快速上升，於是在去年嘗試著上網搶購了所謂的「名店」蛋黃酥，跟著一窩蜂瘋搶，自然也有點失心瘋的多買了點。回到屋子裡跟母親兩人打開後被撲面而來的香氣吸引到，準備了咖啡茶飲，一邊入口吃下一邊讚嘆想不到過去覺得甜到不可思議又沒有什麼樂趣的蛋黃酥，居然可以被做成這番絕妙的平衡感受。吃起來一點都不會有膩口的煩躁感，還會想多吃一點。

之後這家店名氣大增，每每搶購失敗的消費者，衍生出了黃牛市場，讓一盒原本就要價不菲的蛋黃酥更是被炒上了天價。後來改成使用演唱會的票務系統來應付瞬間湧入的搶購人潮，但依然是幾家歡樂幾家愁，總是成為網路上的新聞話題。

今年又到中秋檔期，同一家店擴增了產能，但依然是在開賣後馬上被搶光，網路輿論一陣抱怨與酸言酸語迫使店主出來致歉。不過網路上依然可以找到高價的轉售者，用三四倍以上的價格轉售。難道這幾年因為無法有大型演出活動，迫使黃牛大軍們找到了新的生機？