新手廚房筆記：香蕉磅蛋糕

教會的伯伯前幾天送了一大串香蕉來，我們已經很努力吃了，但可能因為天氣熱的關係，兩三天就散發出熟香蕉的味道，感覺很難在壞掉之前吃完，基於不浪費食物的原則，決定來做香蕉蛋糕。

小時候我奶奶偶爾會做香蕉蛋糕（我猜原因可能跟我差不多，因為爺爺也是超級討厭浪費食物的人），但從來不知道她怎麼做的，我上網找了很多食譜，也看到很多版本。

蛋糕也有很多種類，因為我對自己烘焙的技巧沒什麼把握，決定做自己成功過的磅蛋糕。當初第一次做磅蛋糕時，我曾在Liker.social上提過，會想試試看磅蛋糕也是因為感覺比較不容易失誤，實際上他的難度我不確定，但因為《小書痴的下剋上》中，梅茵到異世界後第一款嘗試（叫別人做）的甜點就是磅蛋糕，讓我一直有種磅蛋糕是烘焙入門的感覺。

於是我就開始研究磅蛋糕要怎麼加香蕉，結果又看到各種不同版本的食譜，真的把我搞迷糊了XD

還好我有一個同事以前是學烘焙的，決定向她求救，直接問她：「如果磅蛋糕要加香蕉，其他東西的比例要怎麼調整呢？」結果她回我：「直接加就好。」嗯，雖然目前沒有在網路上看到直接加的食譜，但我決定照著她說的試試看。

以下是我的材料

長黑點的香蕉三根
麵粉300g
蛋300g
糖300g
奶油300g

磅蛋糕之所以叫磅蛋糕，就是因為他的四種材料份量一樣，我在網路上看到的香蕉蛋糕食譜大部分香蕉麵粉比例是一根香蕉100g麵粉，於是自己猜測三根香蕉大約300g麵粉左右。

作法：

1. 奶油先切小塊放室溫溶一下
2. 麵粉過篩
3. 香蕉搗爛...會看起來有點噁心，但是沒關係，搗越爛越好
4. 奶油跟糖用電動打蛋器打發（手動也可以但應該會超累吧），糖要分批加入，要打到有點泛白，看起來有一點立體的感覺。
5. 蛋分批加入，網路上食譜沒有說要不要用電動打蛋器，但我用攪拌的一直拌不勻，所以也用電動打蛋器了。
6. 加香蕉泥
7. 麵粉分次加入拌勻（這邊我看食譜都說用拌切的方式，但我看不懂...我猜是要小心不要把打發時的氣體弄出來蛋糕才會蓬鬆吧？總之我就小心地把麵粉拌進去）
8. 烤箱170°C烤半小時，拿出來用刀子輕輕劃開表面，再140°C烤25分鐘。
9. 最後用一跟筷子戳進去，如果拿出來沒有沾麵糊就熟了。（我這次的份量烤了兩個，比較大的另外加烤了五分鐘才熟，比較小的這樣就熟了）

p.s 如果要做原版的磅蛋糕就不要加香蕉泥，其他作法一模一樣。

我喜歡熱熱剛出爐吃，加上一點香草冰淇淋超棒的（自賣自誇）