《飲食男女》裡的國語口音，與台灣人的「現代台灣國語」

說來有點不可思議，我這麼愛吃的人，居然是到了三十多歲，才終於看了李安的《飲食男女》。

很多人似乎是被《飲食男女》裡的烹飪鏡頭打動，但這部電影最吸引我的，其實是1994年的台北街景和時代氛圍：

沒有捷運、只有公車的日常移動（上車還要推推擠擠）；還不需要戴安全帽的機車騎士（台灣直到 1996 年才立法規定，騎乘摩托車必須配戴安全帽）；小學生手上拿著的便當袋；講著一口「正音國語」的本省人；以及1990年代信義區還是一片荒蕪時，台北最前沿的敦化南路商辦區。

我是在 1990 年初開始懂事的，《飲食男女》裡面的台北，其實也是我此生對台北的第一個印象：當年的台北生猛、混亂，跟今日既溫潤、又冷斂的台北很不一樣。

於是又想到，我們一般會驚嘆於「中國速度」，但其實台灣社會內裏和城市面貌的變化也很劇烈──尤其是在1980到1990年代之間。

就像《飲食男女》裡提到的「正宗」中國菜師傅的凋零，今日的台灣，也很難再聽到《飲食男女》裡面那種腔調的國語，但他們帶來的東西，卻也混合出了一個新的整體──新的「台灣菜」、以及新的「臺灣國語腔調」，和舊的菜式、腔調不盡相同，卻又是以這些遺緒為基礎的化合物。

前陣子跟一個在中國出生的美國記者吃飯，她說她看《飲食男女》，聽到裡頭1990年代初台灣人講話的口音很驚訝，「那是我的口音！你們台灣人現在講話不是這樣的呀？」

電影裡還有一些空景的鏡頭很驚人：比如朱家大姐任教的「開明高職」，學校對面的成排工廠就非常顯眼。

上網搜尋了一下，發現電影裡的「開明高職」位在台北新店，今日學校仍在、校舍也都沒有變；而對面的工廠，其實就是以前的裕隆汽車新店廠，但今日已經拆除。

裕隆工廠的現址，現在除了ＨＴＣ的企業總部之外，還有一塊地皮，正在改建成一個住商合一的大型房地產項目──「新店裕隆城」，既反映了台北近郊的「去工業化」，也透露了台灣許多老企業今日要靠炒地皮盈利的景況。

更巧合的是，《飲食男女》裡二女兒在新店買了預售屋、卻遇到建商倒閉的情節，在現實世界裡居然真的存在──「新店裕隆城」附近有個房地產開發案，八年前就有建商倒閉、讓預售屋變成爛尾樓⋯⋯

總之現在回看，李安當年拍的這部電影真的很珍貴（而且很美味），既捕捉了「中華民國來台灣」的最後一波餘味，恰好也為台灣的「新浪潮電影運動」作結，承接繼起了今日我們看到的「新台灣」。

再談回台灣人的口音，或許還可以多做些延伸。

我們這代台灣人（30-40歲）有個現象很有意思：這個年紀的台灣人講國語的口音，大部分都和父母親差異很大（雖然我不知道在學理上、技術上，要怎麼量化這個差異）。

從另外一個角度來看，也可以這麼說：光憑口音，我們這代人是很難辨認「本省外省」的──因為不論來自本省家庭、外省家庭、還是原住民出身，我們這代人講國語的口音幾乎都是一致的，而不像我們的父母還會帶有各個族群的口音。

綜合上面兩件事來看，不知道可不可以這樣推論：從口音來看，我們這一代人，或許就是各族群開始在文化上「真正融合」的一代，也發展出了一個新的「現代台灣國語口音」（不是豬哥亮講的那種「台灣狗蟻」），和半世紀前台灣的本省人、外省人，原住民的國語口音都不同。

這個口音在歷史上不曾存在過，是台灣本省人、和國民黨帶來的各省口音（原住民語言的口音在這個過程中的角色可能比較弱），先是經過戰後初期的碰撞，接著又在1970年代經濟起飛、城鄉移動頻繁的過程中，所不斷互動混合而成的結果。

我每次看李四端當年報導天安門事件、看1980年代台灣的電視新聞片段時，也都會有類似的感想：台灣人現在講的國語口音，到底是怎麼發展出來的啊，好神奇。

如果再做點延展，新的台灣國語口音逐漸定型、而且跟上一輩「台灣各族群」的國語口音出現斷裂這件事，是不是也反映了「台灣人」作為一個均質共同體，逐漸在歷史舞台上現身的這個過程？

正好《華爾街日報》今天刊出了一篇報導，談台灣本土語言的復振，乍看和「新台灣國語」的出現有點扞格，但仔細想想，其實好像是同一件事──或者說，二戰後台灣人用半世紀時間發展出來的「新台灣國語」，會不會其實也可以看作台灣的「本土語言」呢？

＊延伸閱讀：〈政大何萬順用語言學解剖刀　剖析你我日常說的「國語」〉