為什麼中秋節要烤肉?烤肉活動要如何規劃?

中秋節烤肉的由來是什麼?

根據維基百科的資料顯示：「臺灣從1980年代起盛行中秋節烤肉，中秋節前後家家戶戶晚間在戶外或住家門口烤肉，親友團聚並施放煙火慶中秋。」

台灣會出現烤肉的習俗，事實上是出於1980年代台灣的兩大醬油廠，在中秋節前後所推出的電視廣告，其中由萬家香打出的標語「一家烤肉萬家香」，帶起了全台灣在中秋節烤肉的風潮，久而久之就成為大家在中秋節的習俗並流傳至今。

中秋節烤肉活動要如何規劃?

1.決定烤肉活動時間、地點

今年的中秋節是在禮拜六，通常如果在節日當天烤肉人會很多，因此可以視參加者的情況前後調整一天。在這個階段可以幫助預估參加者的人數，再去尋找足夠容納這個人數的場地。

2.決定烤肉活動邀請名單

邀請名單可以是同事、親朋好友、家人等等，建議在活動一~兩週前先確認好名單，並通知所有參與者時間和地點、詢問大人和小孩的人數、不能吃的食物等等，可以做為後續食材規劃的參考。

3.規劃烤肉活動食材

規劃烤肉活動食材，基本上需準備足夠的肉類和蔬菜類。肉類可多選購較薄、易熟的肉片，避免烤肉時間過長，也可搭配海鮮。蔬菜的部分建議挑選當季蔬菜，比較容易買得到，價格也較合理。

其他注意事項參考：

• 參與者的飲食習慣，是否不吃牛肉、是否有素食者
• 是否準備酒精飲料，若有未成年參與，建議將含酒精飲料分開
• 是否準備其他可現吃的熟食，避免等待時間過長肚子餓
• 預計有多少時間可以採買及備料?
• 購買食材預算?
• 食材數量是否足夠供應?

4.規劃烤肉活動器材

購買烤肉器材前建議先將清單列出，盡量列仔細避免有遺漏，夾子建議多準備幾隻，生熟食分開使用，也可以用來夾木炭，若有素食者建議另外獨立架一個烤肉架。

• 木炭
• 烤肉網/烤肉架
• 烤肉夾
• 烤肉刷
• 火種
• 打火機
• 手套
• 冰桶/小冰箱/保溫袋
• 竹籤
• 鋁箔紙
• 免洗餐具
• 衛生紙/濕紙巾/餐巾紙
• 垃圾袋

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原文首發於「Lale快報」網站，原文頁面連結。