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芳心慢筆
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鷹嘴豆香菇素油飯

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煮完的麻油香氣讓我忍不住開動起來!!
鷹嘴豆香菇素油飯

第一次做油飯時,把白飯當成油飯,以致水分過多。第二次終於成功了,從錯誤中學習,不會弄錯了。

煮完的麻油香氣讓我忍不住開動起來!!這次加入鷹嘴豆,可以增加點蛋白質,口感上也增加了不少。最喜歡淋上最愛的里仁甜辣醬跟香菜末!


材料:

老薑 4-5片

圓糯米 3米杯

杏鮑菇 半條

乾香菇 4-5朵

麻油 20-30cc

水 約50cc-100cc

鹽 適量

白胡椒 適量

鷹嘴豆 適量


做法:

1、圓糯米洗淨前ㄧ晚浸泡3-4小時,煮的時候將水濾掉放入電鍋(外鍋:米杯的8分滿水)蒸熟。

⭐也有一種免浸泡做法是米:水抓1:0.7的比例,外鍋1杯水蒸熟再燜10分鐘。


2、乾香菇泡軟切末,老薑切末,杏鮑菇切條。

3、鍋子熱鍋,麻油爆香老薑跟香菇。

4、炒出香氣後放入杏鮑菇條、鷹嘴豆。

5、放入調味料,水(可以視自己味道而定)煮滾。

6、放入蒸好的糯米攪拌均勻。

7、拌好後可以直接吃,或是再用外鍋米杯5分滿的水蒸熟,可以讓味道更入味。

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