食記-墨賞新鐵板料理

店名：墨賞新鐵板料理

地址：台北市大安區忠孝東路四段155號2樓

電話：02-27319966

一進門先感受到燈光美氣氛佳，大多是倩侶或家庭用餐，可享有主廚蛋糕的生日Party。

Menu左手邊是主餐，可選一般套餐或是升級成海陸餐(含肉及海鮮)， 右手邊是開胃菜、湯品、沙拉、沙瓦、炒飯、甜點及飲料可供選擇。

餐桌前是鐵板，Chef會在前方料理食材，在客人面前烹調，眼見食材新鮮度高。

開胃菜：一口海鮮、一口鴨胸。

前菜：松露蒸蛋  

三角型鵝肝，慢慢食用會有驚喜感，因為底部也有松露，並且添加海鮮高湯，非常鮮甜~

湯品：加價選擇螺旋酥皮海鮮濃湯

特殊型狀的酥皮會吸收湯液，湯汁飽滿在嘴巴裡的感覺，濃湯還有新鮮的鮭魚片、花枝。 建議食量小的女孩子可以跟家人一起共享，份量挺大的....

油醋醬配上新鮮生菜及鮑魚，清爽可口。 新鮮鮑魚的口感確實很有彈性~

服務生都很親切，結帳需額外多服務費10%。 會向客人介紹使用刀叉的順序、更換餐點時都會再換上新的餐具，一方面也可以學習到餐桌禮儀哦。水果沙拉附上新鮮芒果醬(球)，可搓破食用、底部可搭配酸甜優格。建議可以改選其它的沙拉款式，因為水果沙拉較其它品項的內容物來的少一點。

小卷炒飯無限續碗，但相信我~你不會續碗的 ! 連我阿爸食量大都沒續碗了，你們就知道這一頓吃下來真的是飽到一個爆炸....。 炒飯內的小卷香氣很濃，很像客家小炒的氣味，不過我只吃了一口飯而已，因為主角還沒上呢.... 孩子 留點胃 、留點胃!

沙瓦：蔓越莓果醋冰沙

酸甜可口無限飲用，我一個人喝了4杯左右.... 西餐禮儀是清潔口腔，利於後續品味主餐。還記得以前我們學禮儀時都說它是潄口用的(笑) 請不要亂學，謝謝:目

主菜：龍蝦焗烤蝦膏

這道真的是精典!! 活生生的龍蝦就在你眼前，被Chef抓起來放在鐵板上，看著牠的腳還在動阿動的.....蝦螯從藍綠色的色澤漸漸轉化成熟橘紅色，期待什麼時候可以品嚐! 服務好的墨賞，會再上菜後提供拍照時間，然後在你的視線範圍內幫你把螯肉取出，所以不會有不雅的餐桌禮儀出現(笑)；龍蝦也經過處理，直接在餐盤上就能從尾巴夾起食用整條龍蝦肉，真的是超級厲害! 龍蝦膏與一般蝦不同，色澤是墨綠色的哦~

主菜：慢煎雞腿排

雞腿排可以將雞皮煎至金黃色的色澤，酥脆度極佳! 這Chef的技術真的很好，切開雞肉會有肉汁流出，慢煎至熟的肉排，鎖住了甜味，口感與外面真的不同。 份量也比鐵板燒的量還多，一整塊吃到滿足再滿足，飽到不能再飽的概念~ 絕對無法跟外面的雞腿排相比~完全不是路邊攤的等級，相信我吃過以後「真的回不去了!」。

也建議大家可以點選圓鱈，非市售混鱈的比目魚。 真的是一小塊慢煎，入口即化的口感，很嫩又甜的魚肉，真的不是比目魚可以比較的啦! 搭配Chef特製洋蔥醬汁，很入味。(可惜我忘記幫圓鱈拍照了，因為我吃的太開心)

主菜:微辣西洋咖哩焗蝦

大蝦四隻搭配櫛瓜。 這道菜我覺得很可惜~因為蝦子非常新鮮，辣味的咖哩蓋過蝦子的甜味，只有脆脆彈牙的口感，包裏起司提味。 不過Chef推薦醬汁可以搭配小卷炒飯一起食用，但是我認為乾煎大蝦搭上白胡椒就很完美了呢~

主廚特製：草莓慕斯蛋糕

最後甜點時間，美中不足的地方是有點偏甜，口感比較普通。飲料我們當時選擇百香果沙瓦，但搭配起來的效果不是很好。 建議下次可以選擇新鮮果汁或是歐蕾系列。

2021年11月27日 辛丑年十月二十三日

整體來說，因為家族有了信仰，將老家的香火繼續傳承；安爐圓滿、入神圓滿，終於在這數十年的時光裡有了著落，我們的心理很感動。

我們想要紀念這特別的一日，帥氣兄長帶我們吃了一頓高級料理，肚子很滿足，心裡很幸福。 祝福我們 會愈來愈好，平安健康。