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【健康】牛油果吃法、好處、注意事項和揀選方法

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稱作「超級食物」(Super Food)的牛油果它到底有何吃法? 有什麼功效?是什麼營養為我們帶來好處?如何挑選質素好的牛油果以及食用前又有什麼需要注要?


稱作「超級食物」(Super Food)的牛油果它到底有何吃法? 有什麼功效?是什麼營養為我們帶來好處?如何挑選質素好的牛油果以及食用前又有什麼需要注要?


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牛油果的好處及功效

減慢衰老

  • 抗氧化力強,含多種抗氧化營養素,尤其是油溶性的維生素A、C、E,屬於強勁的抗氧化劑,可以防止自由基侵害細胞,令我們無老得咁快

降低壞膽固醇

  • 豐富「好脂肪」(單元&多元不飽和脂肪),有助增加「好膽固醇」,有利心臟健康,「好脂肪」可以降低壞膽固醇,維持心臟健康,可舒緩身體發炎的情況,例如可舒緩關節炎引發的肌肉疼痛

改善腸道健康

  • 牛油果的纖維,相等於一個橙或一條香蕉,含有水溶性纖維(半個已滿足到27%的一天纖維需要),有飽肚感也可改善腸道健康

去水腫 及 預防高血壓

  • 一個牛油果有975毫克鉀,鉀含量是生果中排首位,比香蕉還要高2.5倍,半個已等於一條香蕉的鉀質,鉀有助排走鈉質去水腫,預防高血壓


牛油果吃法


牛油果吃法1·調味後直接食用

可以加入: 0卡路里糖漿 、 有機楓糖漿 、有機日本醬油 、海鹽 、芥辣(Wasabi)


牛油果吃法2·做成牛油果醬搽麵包


牛油果吃法3·作牛油果沙律


食用牛油果注意事項

  • 牛油果屬高脂肪的水果,一個200克的牛油果已達320卡路里,熱量相等於一碗半飯,脂肪等同6茶匙油,每日最好只食1/4個至半個牛油果,但牛油果所含的單元及多元不飽和脂肪對健康有益,所以減磅期/控制體重時也可吃適量
  • 牛油果主要產地離香港遠,運輸成本較高,果肉變黑與運輸方式有關
  • 船運(平均每隻約$5) : 來自墨西哥和智利,因減低成本而船運, 引致運輸時間長,需急凍處理,有機會雪到變壞,不會變熟,只會腐爛,切開會是黑肉
  • 空運(每隻約賣$12-15) : 來自美國、厄瓜多爾、夏威夷、澳洲及加拿大,一般不會雪壞,可存放一段時間等待慢慢變熟。質素高更可放一星期,切出來都不會有黑肉
  • >>>查看牛油果價錢(百佳超市)
  • 不可依靠顏色辨別成熟度
  • 不成熟的牛油果十分難食
  • 果皮變黑不等於成熟
  • 摸上手較軟身就夠熟,容易用刀切開即可食用
  • 牛油果易爛,表面無法看到,也容易買到黑心,想安全,建議買空運的牛油果或其他牛油果產品: 牛油果油 、 牛油果蛋黃醬

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