黄瓜酸菜炒肉丁

本计划今天写《讲爸爸小时候的故事》的，恰逢周六，小女儿回家蹭饭，叽叽喳喳嘻嘻哈哈的，没心思写文章了。

午饭时，嘴叼的小女儿吃到我昨晚整的剩菜赞不绝口，再想起昨晚老伴也是对这道菜夸赞连连，哈哈，有了，立马将剩菜和剩下的食材拍照，就写一篇我昨晚的创新菜——“黄瓜酸菜炒肉丁”。这文章好写，不用伤脑筋就可信手拈来。

昨天傍晚，正聚精会神看马特市里朋友们的文章，拍手赞赏，老伴打来电活，说是晚一些回来，晚餐想吃粥。

晚餐我们通常是不吃粥的，怕半夜起床尿尿，但老婆要求，只好迁就她了。

吃粥的送菜可是有讲究的，但我这人就是懒，多快好省之中，我只图快和省。

冰箱里有妹妹送的腌黄瓜，又有瘦肉，心想就来个黄瓜炒瘦肉吧。

打开冰箱一看，腌黄瓜仅剩六条，小女儿也蛮喜欢吃这腌黄瓜，得留几条给她。这样一来腌黄瓜量就少了点，想到周六孩子要回来蹭饭，索性辛苦点下去买点排骨，顺便买点酸菜凑够这道菜的分量。

于是就有了这味“黄瓜酸菜炒肉片”，本应是炒肉丁的，切肉时一个不留意，切成了肉片。

食材和制作烹调过程：腌黄瓜三条，酸菜四瓣去叶留梗，均切成手指宽的小段；瘦肉约三两，切成姆指粗细的肉丁（肉丁块头大些，炒起来才不容易柴）;加入少许生粉，食盐，生抽和鸡粉，再加入少量的水搅拌均匀（不怕辣的朋友加点红辣椒，卖相更佳），腌制10分钟以上。

猛火热锅加油，油要多放点（比平时炒同等分量的菜稍多一些），将腌制好的食材和配料一古脑倒入热锅中爆炒，因为整菜前没想到写这篇文章，没看时间，估摸就两三分钟吧（看着感觉肉丁刚熟透就行）。

整出来的这味”黄瓜酸菜炒肉丁”，卖相可能稍有欠缺，但黄瓜酸菜酸酸脆脆爽爽的，肉丁又嫩滑不柴，作为白粥的送菜，绝对顶呱呱（哈哈哈——请恕我黄婆卖瓜）！

说明：文中的腌黄瓜，我家乡俗称黄瓜皮，干湿度如同酸菜，不是很咸，洗净空口可作零食；酸菜是纯酸的那种，不是咸酸菜。

另外，剩菜端来做封面，似乎不严肃，还请朋友多多担待包涵。