肉蛋土司簡單幸福的滋味不簡單！

假日一大早常到科博館、植物園散步，偶爾會去買台中市健行路知名的「肉蛋土司」回家當作早餐。這間店本來在健行路金典酒店與忠明高中之間，後來搬到靠近民權路口附近，只要看很多人在排隊，就是那間沒錯！

「肉蛋土司」清晨4:30就開始營業，早上7:30以後，用餐時間時常大排長龍，汽機車隨意停放、併俳停車違規狀況多，今年警方為改善現場交通狀況，曾結合交通局、環保局執行「清道專案」改善。

還有，店家凌晨4點多開始作業的聲音也讓左右鄰居不堪其擾，而向環保局檢舉，為此，業者特別透過律師發聲明強調，拍肉時間一定在8點後，並加裝隔音棉氣密窗，減少噪音。

一間店能紅成這樣絕非浪得虛名，店門招牌寫著「享受簡單幸福的滋味」這句話，足以傳達肉蛋土司的美味精髓。

兩塊白土司之間夾著肉片、煎蛋，加上沙拉，看似簡單卻不簡單，肉片用里肌肉敲打醃製入味，煎烤出焦香，有點像烤肉，卻不死鹹，台中很多早餐店依樣畫葫蘆也賣肉蛋土司，但肉質及調味相差甚遠。

它的白土司應該是特別訂製的，比較厚實細緻，就算外帶回家，土司仍保留著厚度及口感，不會因為熱氣及水氣而變成薄得吃不出土司口感。一口咬下去，綿密土司加上焦香肉片、煎蛋香、滑順微甜沙拉，交織出四種奏美味，搭配手沖咖啡，竟有種花果甜香，非常美妙。

店家還有賣蛋餅，但既然叫「肉蛋土司」，顧名思義，點肉蛋土司就對了，不用有其他懸念，別看外帶排隊人龍多，從劃單結帳，拿著單號等領餐，假日早上8點左右，大約5分鐘之內就可以拿到餐點。

店家也提供內用，外帶、內用領餐分開，每次看店員快速結帳、叫號，都非常有效率。一間店一個主打商品，能做到如此極致，便是不簡單！