中国人一年吃约300万吨地沟油85%中国人每月都吃地沟油
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“别人吃过的油,混着口水、细菌,再捞上来,人能吃得下去吗?”
火锅锅底是客人吃剩的“口水油”。
不到2年时间,小龙坎陕西一门店制造、销售地沟油超2吨。
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顾客用餐后,本该扔进垃圾桶的锅底,竟然被他们打捞出来,加工后制成地沟油,再重新卖给顾客。
门店老板被判有期徒刑2年4个月,罚款17万元。
小龙坎已做出紧急回应。
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这不是小龙坎门店第一次曝出地沟油问题了。
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2018年,小龙坎在吉林、哈尔滨、江西的3家门店,被曝后厨人员把残羹剩饭带回后厨。
从垃圾中分离出油,再重新搬回客人的餐桌。
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有些火锅闻起来是香的,实际上,它们用的底油极有可能是这样的。
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大铁桶变成炼油大灶,飞虫从油上飘过,底汤污浊不堪。
里面堆放着发霉、发臭、发黑的厨房垃圾,加上添加剂,在高温下就炼出了红油。
搬上客人餐桌的时候,以假乱真,它们就成了食用油的样子。
火锅行业也不止一次,曝出使用地沟油的丑闻。
2016年6月,温州大龙燚火锅,将火锅废弃油加工成地沟油,再卖给大龙燚火锅店。
2017年11月,贵州熊居林重庆老火锅店,废弃油脂再添加火锅汤料卖给顾客食用。
2018年5月至2019年1月,四川古今天下火锅店,用废弃油脂熬制火锅底油。
作为消费者,尤其是火锅的爱好者,我和同事看到类似新闻止不住地愤怒,冒了一头冷汗。
而怒气散去,便是一阵阵作呕,无助感不由自主地蔓延开来。
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不仅是小龙坎,也不仅是火锅行业,地沟油早已蔓延到食品行业的各个角落。
地沟油究竟有多脏?
网友亲戚在挖地沟油。
她身前是几个蓝色大桶,桶身已经发黑。
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一个桶像粪池,几个白菜叶盖在上面。 一个桶里盛满红油,虫子在桶边爬,下面藏满了垃圾。
四面八方搜集来的厨房垃圾,就这样一车一车,被送到收集加工地沟油的工厂。
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靠近锅的一面墙,发黑,沾满了油渍,地上有数不清的烟头。油锅生锈了,污水和油水完全混不清。
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黑心老板却在这样不见天日的工厂里,生产着销往小饭馆和小餐馆的食用油。
这是2018年1月发生在郑州的一幕。
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掀开井盖,臭气熏天,浑浊的黄色尿液和旧的下水道系统,装满了凝结的尿布、纸巾和油脂块。
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两名男子谎称是市政人员通下水道,趴在某饭店门口的下水道旁,拿瓢挖地沟油,挖满了好几个油桶。
干一晚上,100元。
“现在回想起来都忍不住要犯恶心!
如果不是亲眼所见,很难想象这些由屠宰场的废弃物、腐烂的皮革、变质的动物内脏炼制成的地沟油最后竟能变成餐桌上的食品!”
一位民警忍不住呢喃。
这是昆明安宁市警方查获的地沟油生产黑作坊。
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地上堆满了发霉甚至糜烂的动物内脏,苍蝇嗡嗡作响,在动物烂肉、地上,以及旁边的墙上飞来飞去。
窗帘挡不住飘进来的臭味,臭气逼退民警。
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车间就像猪圈,又脏又乱。
近处的一只大锅里,黑油正咕噜咕噜地翻滚着,动物内脏放进去,就会加工炼制成“食用油”。
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浑浊的油上,还漂浮着没清理干净的发霉物。
他们用成本区区几毛钱的腐烂动物内脏和劣质肉边角料做油,出厂价卖到7.3元/斤。
主要卖给食品加工企业,用以制作饼干和火锅底料等。
而这个极度令人恶心的地沟油生产黑作坊,2个月销售额近50吨!
成都某知名火锅连锁品牌,在两年内制售地沟油,涉案2吨。
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据悉,涉案人员包括老板、采购员和厨师一共5人。
他们先是用水油分离器分离顾客吃剩的废弃油脂,
高温加热后,加入地沟油制作成红油,再将红油做成火锅锅底,卖给顾客。
针对这5个人,法院的判决结果是:
分别判处有期徒刑10个月到2年4个月不等,并处罚金2万到17万元。
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要知道,2012年,北京对“非居民餐厨垃圾”征收的处理费是25元/吨;
2014年,上调到了100元/吨。
同样是“处理餐厨垃圾”,前者给餐馆100元,后者收餐馆100元。
显而易见,在这场“餐厨垃圾争夺战”中,“正规军”的成本相对较高。
而低成本的“游击队”,反而会是餐馆商家处理“垃圾”的第一选择。
“地沟油”的初级加工
那么,“游击队”收集的泔水去了哪里呢?
记者经过探访,发现这些泔水全都运往了一个偏僻的村子里。
村子附近,大概有10家养猪户聚集。
整个面积有2个足球场那般大,外围还堆放各色垃圾,空气弥漫着浓浓的恶臭。
猪舍外有人在烧东西,记者走近一看,锅里熬着红黄相间的液体。
见有生人归来,对方马上挡住大锅。
“油什么价?”
“580块一桶,打电话收。”
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在攀谈过程中,记者了解到一个信息。
对于小作坊来说,单纯“炼油”并不划算。
“你需要养一些猪或牛,炼出的油给人吃,剩下的渣给猪吃。
这样既赚了油钱,又省了饲料钱。”
一份原材料的支出,可以获得两份收益,果然“好头脑”。
另外,记者也在交谈的过程中得知:
炼制初级地沟油,基本没有技术门槛,而且只要你炼出来,就专门有人来收。
养猪是挣小钱,收油的才是赚大钱。
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那么,炼制的初级地沟油,收购价是多少呢?
在当时的行情,一桶收购价为600元左右。
一个中等规模(80头)的养猪户,7天即可炼出一桶油。
按照一年来计算,收入可达3万元。
看到这里,我不由得感到恐惧。
“商贩们”炼制的地沟油被人们吃到嘴里,这是第一大威胁;
将炼制剩下的油炸给猪牛吃,猪牛等肉类食品进到人们嘴里,又是一大威胁。
在地沟油的产业链下,我们消费者的生命健康,是多么不值钱?
“地沟油”的精炼以及售卖
地沟油经过“初级炼制”,又会被一个“中转站”收购。
据了解,按每桶油600元成本计算,“中转站”一年仅收购就要花费2000万。
之后,中转站又会把“地沟油”运送到河北的一个露天炼油区。
“这油能炒菜吗?”
“能,味香着呢。”
“倒进去的是不是饭店吃剩下的东西?”
“是。”
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经过交谈,记者确定了炼油锅里的红黄油块是地沟油。
一个男子和记者交谈的过程,还透露了很多信息:
村东口好几家做这个的,一天40吨很轻松;
炼出来的油和水一样,很清,不然过不了要求;
他们自己不敢装瓶,都是卖给外面的大厂;
精炼后的地沟油,可以做日化,也可以做食用油……
精炼完成后,地沟油又会被专业油罐车运输,送达一个工厂里。
厂里生产出来的高熔点油品,会卖给一些食品企业。
而油品加工过程中的副产品,则会被内部加工成硬脂酸、皂隶、甘油等出售。
这就是地沟油从原始收购、倒卖到深加工的完整产业链。
如果要用一个词来形容这个过程,我觉得就是细思极恐。
作为一个消费者,或许我们从来没有想过:
自己丢弃的油脂,竟可以变废为“宝”。
我也没想到,地沟油背后的产业链养活了这么一大批人。
更令人害怕的是,我们无辜的普通人为此付出了危害健康的代价,却一无所知。
为什么他们敢于顶风作案?
为什么地沟油产业链屡禁不止?
我总结了几点原因如下:
高利润,让一些企业铤而走险
2012年,金华市公安部侦破了一起地沟油制贩事件。
据违法企业代表人称:
正规食用油的成本约为1.4万元/吨,每吨利润不足1000元;
而以劣质油脂生产“地沟油”,成本在7000多元/吨。
高达50%的暴利,就是一些企业铤而走险的原因。
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根据警方介绍,在这些地沟油的利益链中,各个环节的利润都非常可观:
最底端的个体熬油户,卖出价5000多元/吨;
中间商收购后卖给企业,卖出价七八千每吨;
而企业经过加工卖出去的价格,1吨就已经过万了。
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知情者曝内幕:三大帮派分割武汉地沟油市场
地沟油”在武汉到底有多严重?经记者连日调查,昨日与一位在汉从事16年地沟油收集和销售的梁新取得联系,他曝出了武汉“地沟油产业”内幕:500多名从业者、分8个区域运营,每个区的“老板”年赚一百多万。记者与他相约在街道口采访,见面时,梁新很谨慎,身材黑小的他操着一口安徽口音说,没办法,最近风声紧。为什么还做这行?望着窗外的大雨,他无奈地回答:“我也想过退出这一行,但我能做什么?一没文凭,二没技术。如果离开,生存都有问题,回农村干一年能有多少收入?年成不好,还得倒贴……”
“三帮派”掌控武汉地沟油市场
记者:你在这行做了16年,武汉大概有多少人做这行?地盘怎么分?
梁新:在这从事地沟油收集与销售的有500多人。主要来自三个地方,分别是安徽宿松县许岭镇、湖北黄梅县及江苏省宿迁市。我们大多以家乡为纽带,形成武汉地沟油三个帮派,其中安徽帮势力最大,占总人数一半。
这些人把武汉分成八个片区,安徽帮占据武昌与汉口,黄梅帮则是汉口与汉阳,江苏帮局限于汉阳。八个片区中,每个片区都有一至两名“老板”主持事务,负责与所在片区餐馆、酒店和食品厂联系,获取地沟油来源。大区还被他们分为若干小区,分别包给不同的小包头。
记者:是不是也会抢地盘?
梁新:肯定会抢,谁都希望自己的地盘越大越好,每月会打一两场架。根据行规,小包头每个月需向所在区大头头上交5000元左右的管理费和保护费。在“收油”过程中,遇到“外帮”,“老板”就会请社会上的闲杂人员来清理外来势力。
“一天最多可炼800吨食用油”
记者:酒店为什么愿意把地沟油给你们,武汉一天可炼多少?
梁新:地沟油的职业回收时间分别为上午6点至下午3点,晚8点至深夜11点。地沟油主要来自快餐店、酒店等知名快餐店、肯德基、麦当劳以及食品店。其中酒店和火锅店是大头。武汉三镇有规模不等的餐饮企业上万家,每天产出餐厨垃圾800-1000吨。每吨废油能够提取0.8吨食用油,一天最多就可炼800吨?
卖给我们时,有的酒店完全是当垃圾处理了,但也有酒店会收钱。
销路多为小餐馆火锅店
记者:这么多地沟油的销路在哪?
梁新:快餐店、街边中小餐馆、火锅店以及其他油炸摊点是主要销售对象。许多火锅店是连锁经营,涉及餐饮单位多,因此涉及消费人群特别广。特别是一些川味红油火锅用油量大、口味重,有的火锅店为节省成本,加重口味,甚至将“老油”反复使用。中小餐馆也是地沟油的重点客户。
其实我们之所以能大行其道,都是这些店老板渴望低成本,希望赚更多的钱,否则也没我们生存的市场。
记者:销售地沟油炼成的食用油价格是多少?
梁新:每天上午都会有人出去销售炼制出来的食用油,一般都是装在塑料桶或铁桶里,每桶容量在360斤左右,每桶的市场价为600元。你想想,1.7元一斤,与粮油店散装油相比,都是几倍的差距,谁不愿意买。再说我们现在炼制出来的食用油,一般人也看不出来。
“老板”们每年赚个一百多万,都不在话下;小包头们每年也能赚个二三十万。
市场上花生油掺有地沟油
记者:这些地沟油经炼制后都拿来做什么用?
梁新:有很多用处,食用油是第一。此外,地沟油还能做肥皂的原料,加工成肥皂用于人体和衣物清洁时,会对人体健康构成危害。
地沟油调些香精也能制成花生油,这种最为黑心了。目前市场上有很多油标称纯正花生油,实际上是掺着廉价地沟油、大豆油、棕榈油的,这种劣质花生油有霉味、氧化味等刺鼻味。
记者:为什么你要跟我们说这些?
梁新:我干这行16年,地沟油确实害人。我一个老乡为省钱,他炒菜就用地沟油,因此患上肝硬化,22岁就去世。我家里用的油绝对是正宗品牌油或从老家带过来的作坊里榨的,平时绝不去小摊吃饭。
记者暗访
“收集车”连闯红灯逃脱
记者深夜跟踪被“甩”
地沟油多半由从业者从菜馆、下水道、垃圾箱收集好原料后炼制而成,作为链条上最基础的环节,这些工作是如何完成的?前日晚,记者根据市民线索,跟踪一辆“收集车”,全程记录“地沟油”原料收集过程。
十字路口停车“收油”
前晚9时30分,记者乘坐一辆白色本田车赶往青山区三弓路十字路口,在靠近苏杭食府一侧,一辆牌照为鄂AF2436的灰色面包车停靠在人行道上,尾门敞开,旁边放着两黑一白共三个大塑料桶。根据记者观察,该车内放着几个装满剩饭剩菜的黑桶,车外有三个空桶。6分钟后,一名平头男子出现,将空桶搬上面包车后,开车驶向红钢城方向,途经卓越大酒店、八大家,记者紧随其后。
9时41分,该车在红钢城好吃街一家名为“味味美”的小吃店前停靠,该男子下车戴上手套后,将小吃店门前一桶饭菜垃圾装进车内的黑桶内。9时46分该车离开好吃街驶进市政侧路后拐回和平大道,记者继续一路跟随。
专门收集餐馆剩饭菜
9时57分,记者跟随面包车行驶至建设一路华坤宾馆时,该车突然加速,记者紧跟。突然,该车直接闯红灯驶过十字路口。随后,该车在鸿锦酒店旁的十字路口再次闯过红灯。记者被迫停下,红灯过后,记者在靠近和平大世界家具城的大桥旁,再次追上该车。
10时10分,该车下桥后在滚滚车流中直接逆向左拐穿过人行斑马线,驶进左侧人行道。记者被迫继续前行,到前方允许左转的路口转向后,沿路慢慢搜寻该车。
10时16分,在和平大道联盟路路口深处一家名为“小四川酒店”的快餐店门口发现该车,该男子正将菜馆内的剩饭剩菜往车上的大桶内倒,另外还收集了附近四家饭馆的剩饭剩菜。10时22分,该车加速驶离联盟路。
和平大世界家具城旁的巷子是个热闹的夜市,主要经营烧烤,不少市民正在此消夜,该男子一直收到11时才开车离开。
11时10分,面包车再次突然加速,在奥山世纪城的路牌口闯红灯后,又在接下来两个路口闯了红灯。连闯三次红灯后,该车驶入工业路。记者驱车等交通灯转绿追至工业路上时,已经不见该车踪影。
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