電子鼻引領食品產業AI化

氣味電子鼻應用

科技產業明日星

台灣研發不後人

清大領銜衝向前

去年一場研討會

驚覺台灣之潛力

今再辦進階研討

研討內容更新頴

AI食品感官品評

主觀認知數位化

條件設定帶著跑

有此利器增功力

目前應用製茶葉

農科院迭創佳績

輔助茶師製好茶

茶葉比賽獲特優

烏龍红茶之香氣

茶葉製程之控制

兒茶素氧化作用

去除苦澀更好喝

萎凋搖青有撇步

適度破壞細胞壁

液泡兒茶素氧化

青味轉成果蜜香

稍縱即逝失時機

香氣散逸不復在

電子鼻抓最佳點

自動告知已完成

若配機器自動化

茶葉品質更均勻

大量外銷有機會

台灣茶農規模小

少量精製功夫茶

師傅本位有抗拒

海外茶場規模大

品質參差難品管

電子鼻可助一臂

改善製程人工智

茶葉飄出自然香

品質提升賣好價

電子鼻應用廣泛

抓住要領可融會

今日研討吸新知

設計原理及結構

教授團隊來解析

IC晶片電路天線

覆特定感測材料

加溫活化其電導

弄懂半導體性質

吸收氣味經過濾

程式演算循模式

編輯分析或圖形

一目瞭然其測試

另一新鮮感測器

肉品牛奶皆可測

名教授現身說法

開發動機及歷程

技轉有望商品化

喜獲訊息得先機

食品加工未來式

結合電子鼻與舌

有效用在設備上

電子專家來點破

跨域心得實寶貴

食品整廠為職志

面向輸出仍關注

雲遊四海訪茶區

印尼越南及錫蘭

近年實地去考察

並與国内製茶業

技術交流頻接觸

萎凋乾燥與生化

不遺餘力致專研

開發機器感興趣

結合AI與製茶機

現成條件可整合

台灣茶技入軟體

軟硬結合成整套

透過亞銀國際標

嘉惠亞洲產茶國

台灣晶片之王國

電路設計及演算

研發團隊夠堅強

若結合機械產業

針對開發中國家

發展農產加工業

除了製茶整廠外

亦擴充其他項目

把握當下老人工

累積經驗再活用

跨業整合無難事

一本初衷不改志