［水餃］花草樹木的氣味記憶

那所謂味覺的記憶依舊縈繞在唇齒之中，佐料之王的地位果真是名不虛傳，清甜爽口的悠然放鬆，是茴香舒適般綻放給味蕾的期待。

　　曾經認識的香料無非就是辣椒、鹽巴、胡椒……而現在家政課中所介紹的是另一種稍微陌生，卻又無處不在的主角——茴香，我們熟悉的五味粉之中便有茴香的一席之地，他伴隨其中，襯托其他味道的獨特，中和著頑強相衝的抵抗，而真正脫俗的仍是無法被汙染，使之留有餘韻的淡雅，或許這樣說有點抽象，然而相對比較一下，辣椒的火爆，是泰山壓頂般的氣勢凌人，不留喘息的餘地，是專制、權威的代表；鹽巴融於無形無色之中，畫龍點睛般使味覺觸發生機，在沉寂的無味之中力挽狂瀾，為美味的食物打下基礎，但這兩種都是從無趣中幫食物著上色彩，容易加得多，反客為主，本末倒置，但茴香不同，若以植物來比擬，他便像青竹柔韌堅強、清新俊逸，在眾多調味料的掩埋、爭豔之下仍保有原始的清甜，毫不拖泥帶水，自然流露，收放自如，說到自如，這便是茴香第二個得天獨厚之處了，他不像附加的方式般強硬，更像是讓食物與生俱來就有一種不落俗套的簡單滋味，能化解舒緩食慾不振、腹脹、咳嗽等問題，不單單身為佐料般的單調，其所帶來的醫學效果更是媲美調理身體的各種藥物。

　　他是家政課偶然發現的新星，不願做牆頭草，卻自然而然地脫穎於百味之中，不爭不搶，灑脫並拯救亂世塵埃，理清個中之味。