老爺兩三寶茶 飄香台灣四十年

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老爺兩三寶茶 飄香台灣四十年

得道應無著，謀生亦不妨。

春泥秧稻暖，夜火焙茶香。

──唐‧白居易

老爺兩傳承

「老爺兩」是台灣嘉義四十年老店，從祖父開始，三代種植販售茶葉。目前的第三代經營者劉充霈說：「傳統的意義是很深遠的，蘊含著道德的內涵。從小阿公就教我們：看天做茶，看茶焙茶，順應那種大自然的規律，從提高心靈層次開始，自身的修養著手，才能焙製出好茶。當中也包含傳統的價值，包含仁、義、禮、智、信。比方說，要為他人著想，製造出乾淨的茶，讓人喝到健康。做生意講究誠實不欺，秉持那種厚道精神，回歸到真誠的傳統文化，這才是我們所堅持的。」

老爺兩三寶

老爺兩的經營使命是「生產與銷售世界最高品質的茶葉」，包括老茶、有機茶、自然農法茶，它們是「老爺兩的三寶」。

其中的老茶，除了來自歷年的收藏之外，老爺兩也到台灣民間各地去尋覓優質老茶。至於有機農法茶與自然農法茶，產地則為阿里山與玉山，栽種過程完全不使用農藥、化肥與除草劑，而改以獨特方式來滋養保護土地，包括：以日本進口乳酸酵素讓長期耕種酸化的土壤轉回中性；以有機酵素來抑制病蟲害；以及以人力輔以機器處理茶園雜草，或是採用「草生栽培」來覆蓋茶樹以外的其他區域。

老爺兩茶葉特色與企業精神

老爺兩茶葉皆為100%台灣製之手採高山茶，並以龍眼木文火炭焙，每批茶葉皆經過歐盟權威測試機構「德國杜夫萊茵實驗室」443項農藥殘留檢測，全部零檢出，是台灣少數能出口歐洲的台灣高山茶。

老爺兩從事種茶、製茶以來，一直秉持天地人的茶德精神，在敬天的基礎上，力行「欲種好茶先養地」的原則。堅持無農藥耕種，且絕對不用化學肥料，而以天然的有機肥料滋養善待土地，並且進口日本乳酸酵素，讓長期耕種酸化的土壤轉回中性，為生生不息的環境盡一份心力。

為了推展無農藥栽種的理念，劉充霈歷經三年的各種有機資材試驗，甚至不惜成本進口日本乳酸菌酵素，從而克服了茶園許多病蟲害的問題，也說服其他的契作茶農，一起加入無農藥栽種的行列。

在茶葉的烘焙方面，老爺兩深知傳統焙茶工法是正道，全身心投入研究「龍眼木文火炭焙」技術，精準焙出的老茶及其他眾多茶種，都具有香氣沉韻的本味，並以此為一生的志業，希望將茶葉之美傳承不已。

近年來，老爺兩更在「傳承茶德、新意焙出」的企業精神基礎上，擴大創新研發，持續推出各種風味的好茶，讓喜歡喝茶的人可以享用到老爺兩更茶葉的豐富韻味。

茶人的告白

老爺兩經營跨境電子商務多年，除了國內顧客之外，國外客人多來自美國、澳洲等地。近一年老爺兩也開始經營「網路直播」。之所以經營網路直播，是因為劉充霈經常深入台灣各地，挖掘潛藏民間的珍貴品種老茶。

尋找老茶變成是一件首要的任務，劉充霈經常開著車，跑遍北中南各個茶區，也因此結識許多堅持傳統製茶的茶人，陸續找到許多理想中的好茶，也了解到焙茶與老茶醇化的關係。

這些老茶數量有限，且往往只有一批，賣完就永遠沒有了。因為不是常態商品，所以不適合上架到商城販售，故以網路直播的形式販售。

文章轉載自看雜誌#232期

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