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四季
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🍽[四季說菜飯]|晚餐吃什麼?蘿蔔糕!

四季
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台式蘿蔔糕表皮一定要煎得微微酥脆,吃起來會帶著特殊的米香與蘿蔔香氣,均勻混合之下,令人食指大動

🐯過年過節總少不了的蘿蔔糕!

好久沒煎蘿蔔糕了,大年初四在家裡小試身手,弄給全家人吃吃,滋味真是不錯。

每年過年都一定要吃蘿蔔糕,這應景的糕點真會讓人上癮,台式蘿蔔糕純粹不加料,與港式蘿蔔糕十分不同,不過各有千秋。

台式蘿蔔糕表皮一定要煎得微微酥脆,吃起來會帶著特殊的米香與蘿蔔香氣,均勻混合之下,令人食指大動,若再做個「蒜苗油膏蘸醬」則將更凸顯整體分數,令人感動🥺🥺


🐯製作蘿蔔糕一定要有的器具

巨型磨泥器可以將蘿蔔磨成泥,另一光滑的面則可以用來製作「米苔目」真是很棒的發明,這也是四季的阿公親手製作的器具,目前已存在近40年的時間,可說十分耐用!

不過隨著科技進步,許多傳統的製作方式都被快速且準確的機器所取代,雖然相對表現更為穩定,但卻也失去了原有的個性、特色、亮點等等,這是機械製作比不上純手工古法製作的之處。

來吧,一起來吃蘿蔔糕吧!


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