2021/12/25 SKB BURGER

*松露牛排三明治

麵包外皮稍微烤過，內裡帶有嚼勁與牛肉互相配合。板腱牛先舒肥再煎，由外而內逐漸軟嫩，帶筋有咬勁不至於咬不爛，肉本身沒什麼調味。黑松露醬一枝獨秀，香氣濃郁。洋蔥炒在介於焦糖化與新鮮洋蔥之間，蔬菜鮮味與焦化甜味兼具。

*蒜泥醬

蒜泥獨得十星好評。新鮮蒜頭海量嗆辣味，炸物尬蒜泥醬絕對是大拇指，如果不是大拇指，那一定是大拇指。老闆說有加鹽還有糖下去調，我已經ㄎㄧㄤ到根本吃不出來但配酒超爽讚啦，我當場就跟老闆講，這個蒜泥醬，讚，蒜泥狠。

*薯條

可能因為油溫調太高導致薯條呈褐色帶淡淡焦味，普通。

*威士忌焦糖熱蘋果

先給你一棍威士忌，中段用蘋果跟肉桂佔據你，尾韻甜蜜蜜；像極了亞洲的打罵教育，都被罵得跟狗一樣了，再跟你說好啦不要哭媽媽秀秀，媽媽最愛你。

*熱紅酒

香料使紅酒由酸轉嗆，溫熱暖和之餘帶出辛辣味，其中加入八角肉桂等等的中藥材，中西合併創造新味蕾，冬季酒飲首選，推。

*總評

3.99/5

*後記

老闆真的有夠會聊天，我直接被邀請坐在攤位裡內用，老闆也再熱情招待熱紅酒跟蒜泥醬。當時熱紅酒混威士忌混咖啡精釀啤酒，已經嗨到沒有極限了。用餐氣氛相當完美。也答應老闆下次一定到他的店裡再爆吃一頓。

我非常重視主餐的表現，那代表一個套餐的核心，我吃完跟老闆直說，那塊牛排我認為缺乏調味，我認為可以加鹽提鮮或是再用炭火烤過增添風味。當然，受限於場地空間與設備本來就無法發揮百分之百的實力，因此我下次肯定會到SKB BURGER的店面再嚐嚐。