［四季說菜］｜茄汁鱸魚排

🎙哈囉大家好，我是四季，歡迎收看本集食譜。

說起魚，我在平日真的比較少做，主要是個人對魚料理沒什麼特別偏好，但帶殼海鮮我卻十分喜歡。雖然有個人好惡，但要給孩子吃的自然還是得均衡一點。

今天晚餐做個三菜一湯，其中弄個久久未做的魚料理當做主菜。 原本想做「椒鹽」口味，但又想到天氣熱，椒鹽感覺不夠下飯，於是臨時更改為「茄汁」口味，收到不錯的效果！

材料》
蔥、薑、蒜頭、番茄醬、黑豆醬油、鱸魚排兩片、鹽巴少許、糖少許、檸檬汁少許
作法》
1、將鱸魚排洗淨擦乾水份
2、蔥、蒜頭切碎備用，薑切絲備用
3、起油鍋，油溫上來後放入魚排開始煎製
4、將魚煎熟後起鍋放入盤中
5、原鍋加入蔥薑蒜末炒香，加入一大匙醬油，兩大匙番茄醬跟一杯水開始煮醬汁
6、加入鹽巴少許、糖少許、檸檬汁少許
7、起油鍋淋上魚排灑上蔥花即可上桌

總結》這道菜很下飯，只是注意魚排仍有可能有魚刺，這回因為時間比較趕，因此沒仔細再檢查，美中不足啊！希望下次再做的時候能注意到這些細節。

希望各位也能吃到這樣的美味料理。

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