心血來潮推薦一下我喜歡看的處理魚處理海鮮的YouTube頻道
以前有段時間很喜歡放著當作背景音樂，總覺得聲音很療癒，切到畫面又是自己平常不會接觸的東西(自己殺魚的機會太少了)，對於頻道拍攝者本身是日常理所當然會的東西，對我來說卻是稀奇的。最近又重新看一看想說來推薦一下。
先說一下，會害怕看殺魚的話最好避開。
-首先是 きまぐれクックKimagure Cook - YouTube
看他處理海鮮真的很療癒，我有陣子會把他的影片直接放著當BGM(?
也是最主要我開始認知到有這種主題類型頻道的原因。
他在處理魚之前會先觀察和講解構造，並且會講清楚自己處理的步驟和原因，雖然說是日文但是也有不少影片有英文的CC字幕可以開起來看，有些甚至有中文的翻譯字幕(不一定每個都有)。會因此學習到魚的構造。
拍攝者家裡就有在賣魚，我猜可能是因為這樣，造成拍攝者有大量處理海鮮的經驗，所以各種奇奇怪怪的海鮮到他手裡，他幾乎都可以有怎麼處理的概念。
最近看到一個我覺得蠻有趣的是處理電鰻的，我以前沒有想過電鰻的身體構造會根據會電擊的特性而有不同，看這部影片才理解電鰻為了避免自己被電擊，身體大多數(看起來是幾乎七成)是脂肪，因為牠們自己放電時多多少少也會被自己電到的樣子。
有紅豆冰的味道(拍攝者形容)這一點也是很神奇。
這一部是跟YouTuber拉斐爾合作的影片，處理到一隻身體構造非常奇特的魚，內臟位置跟一般的魚不同，皮膚還很厚(我看這部影片才知道有些魚是有皮膚的)
總之除了放著當背景BGM這種可能看個人感覺才能欣賞使用的方法以外，對於一般人來說，看這頻道的影片應該多多少少可以學習到一些關於海鮮的奇怪知識。
我特別喜歡有時候當他在處理活魚時，會有感謝的動作，感謝魚提供自己的生命作為美食。
到後面還會有料理和吃料理的部份，看他吃和評論料理也是很享受，由於他處理的技術感覺很好，吃起來也很享受，被處理的魚和食材也會有被好好對待的感覺。
目前這個頻道已經有458萬的訂閱了，偶爾也會有接業配推廣日本漁業的影片。
-在家做生魚片 Making sashimi at home. - YouTube
台灣的拍攝者，有些影片會有聲音說話說明，有興趣理解這方面資訊可以看看，講解也很清楚，很大方地分享自己所知道的技術。
另外日本推廣的活締法，是一種快速的讓魚在死前不要有掙扎的處理方式，避免死前的掙扎讓魚變得不好吃，這也是看這些影片所認知的事情，即使我幾乎沒有處理魚的經驗，但是在看影片的過程中好奇說：為什麼要用這種技術?這是什麼樣的技術?所以就去查詢了：
日本頂級漁獲背後的秘密：活締處理法｜職人解惑篇 - NOM Magazine
台灣，準備好活締了嗎？祥雲龍吟活締處理交流會 / 美食家的自學之路/ Self-taught Gourmet (selftaughtgourmet.com)
下面這些連結有處理活魚的技術和方法，害怕的話就別點開(表面看起來很殘忍，但其實快速的處理掉神經比較不會讓魚的掙扎過程拉長)：
https://www.youtube.com/watch?v=E0IVwO6WUPo
https://www.youtube.com/watch?v=HLwtlRYJiy4
這裡有漁船上的活締(日本漁船的活締看起來非常熟練)
其他相關但是我比較少看的頻道，也貼過來順便當作我的備忘錄
-日本魚市場工作魚處理和魚介紹 究極の血抜き津本式/Tsumoto - YouTube
-推廣海鮮類相關料理如何處理的頻道 さばけるチャンネル - YouTube
喜欢我的作品吗？别忘了给予支持与赞赏，让我知道在创作的路上有你陪伴，一起延续这份热忱！
- 来自作者
- 相关推荐