#日式 #台南食圈 #大宮町ラーメン拉麵

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嗨大家好我是Rain~~~~

今天來安排下周台北的行程，不然我覺得啥都沒位置

在去完咖啡廳騎往民宿的路上

有瞄到這間拉麵店，也在赤嵌樓附近

第一天晚上出來，在想要吃什麼

騎到這間拉麵店，看了看就去吃了

正文開始

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📃大宮町ラーメン(臉書

☎️06-2211899

⏲️1130-1400，1730-2000

😪店休看粉專

🌍台南市中西區永福路二段186-1號

💳僅用現金

檢視較大的地圖

在之前去過的永福邸酒吧的對面(巷子外)

白色招牌、日文，不是拉麵也是日式料理店

從外頭就可以看到室內簡約的桌椅

也是讓我想要去吃看看的原因之一

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室內簡約，木桌椅相當有質感

以吧台座位為主，後面有四人座位

牆上的衣架，大多日本店面都會有

地板的大理石牆就比較反差

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菜單如下

三種口味，卻有非常多細節

除了細/粗麵，還有豬背酯、油

很少看過這兩個的選擇

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當晚是沒辦法吃兩碗

但身為拉麵控的我更不能吃一碗就評價

所以連續兩天都來吃個拉麵當正餐

順便感受一下豬背酯的風味強弱感

那就開始我們的食記之旅吧~~~

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🏷小菜

分別是醃番茄、薯片、西瓜

酸甜都有，除了開胃也可以墊點肚子

如果是很餓的人去吃的話

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🏷叉燒飯$60

擠上美乃滋後炙燒，再放上一堆蔥花

叉燒烤香配上肉汁的甜味，垂涎三尺

口感厚實，米飯粒粒分明

美乃滋稍微有點多，吃起來偏膩點

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🏷鹽味豚骨$280

選細麵，偏硬；豬背酯，多

配菜有青菜、高麗菜，吃起來有點奇怪

溏心蛋好吃，蛋黃的鹹度很高

湯頭微鹹，濃郁湯頭以及濃郁油脂感

豬背酯的脂肪非常具體的吃到

乾淨的油脂味，沒有過膩的感覺

豬叉燒，香氣、肉味、鹹度都很棒，微焦烤感

雞叉燒就比較像疏肥的雞肉，沒有豬叉燒入湯頭味

麵條口感如橡皮筋，吸附湯汁讓油之感軟化

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🏷醬油豚骨$250

選粗麵，正常；豬背酯，正常

醬油比起鹽味又更深的鹹味、醇味

而正常份量的豬背酯的風味不會太厚重

除了油脂口感、風味外，也有不錯的沉澱

粗麵條很有彈性，淡淡麵粉味、更多吸附湯汁感

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以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡

歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~

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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考

🌟第一次能感受到豬背酯的差異

清爽的湯頭都有被油脂推升的感覺

豬叉燒也蠻好吃的，只是配菜有點怪怪的~

🌟價錢方面可以接受，份量足夠也可以加麵、飯

可以客製化油脂、豬背酯我覺得有很值得了

🌟環境部分簡單乾淨，開放式廚房也不雜亂

店內電視播日本美食節物，根本雙重享受

🌟店家態度正常一般，上餐速度算快

連吃兩天有被記住，還被問說第二天沒喝啤酒(笑

🌟地理位置也在赤崁樓附近的店家

Google搜尋，附近也不少拉麵店

📝來其他縣市吃拉麵比較有賭注

通常我都會吃3~4種口味，除非店家選擇少

不然一天吃兩碗，或是那趟旅行都在吃拉麵也很可惜

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我是Rain我們下次再見~~~

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