台南小吃吃到撐．台南人早午餐廣仔虱目魚丸

這一家店也是七十年左右的老店，聽說台南人最傳統的早餐就是肉燥飯+司目魚丸湯。

廣仔虱目魚丸

台南的養殖業其實有很長的歷史，早期就是以養殖虱目魚為主，主要的養殖重地就是台江一帶，因為台南做為重要產地，要吃到新鮮的虱目魚就比較容易，據說台南早餐喝牛肉湯是比較後來才開始的，較早期的傳統的早餐就是肉燥飯+司目魚丸湯，因此台南也有許多老店賣的是虱目魚相關產品，廣仔虱目魚丸位於台南孔廟商圈附近，是一家七十年左右的老店，坐位在騎樓上，兩次去都是人很多的狀態，價格很親民煎魚肚也就100元一份，附近也還有另一家名店永記虱目魚丸，不過廣仔我已經吃過兩次的，永記倒是還沒吃過。

湯粥

魚皮湯、粥

魚皮湯裡面有整片的魚皮，量還不少，魚皮吃起來就是那種膠質豐富入口即化的感覺，這家的湯類湯頭都是差不多的，主要就是清甜的原味。

魚皮湯粥就是裡面多了粥

骨肉湯

骨肉湯裡面的料其實就是用骨頭邊邊的肉，這部份的肉就是有瘦肉也有帶筋也有軟骨跟油脂，口感算是很豐富的，是台南小吃店裡蠻常見的湯。

魚肚粥

魚肚粥裡的那個魚肚真的是完整的一片魚肚呀，我覺得這一碗的CP值真的是蠻高的。

綜合魚丸湯

綜合魚丸湯的料也太多了吧？

配菜、小菜

乾煎魚腸

乾煎魚腸北部很難點到，主要是處理方式很麻煩，然後又要很新鮮的食材，不然很容易有腥味，廣仔的乾煎魚腸是有連著一些魚肝的部份，聽說乾煎魚腸每次吃味道都會不太一樣，是一道很奇妙的料理，有興趣的可以點看看，我是覺得很配粥。

煎虱目魚肚

這個煎虱目魚真的強，外皮超酥脆但裡面的魚肉還是嫩嫩的，到底要怎麼煎才能煎成這樣金黃色的，算了反正不是我能達到的境界。

煎魚皮

我覺得廣仔煎魚的技術真的很好，上次來有吃煎魚肚，外酥內軟的，這次點煎魚皮也很非常好吃，口感很好。

滷鴨蛋

滷蛋是鴨蛋，滷鴨蛋通常是比蛋黃比較香。

魯豬腸

魯豬腸也處理的很好，沒有任何腥味。

辣味小黃瓜

這個超好吃超配粥的，口感脆脆的辣度不會很高，調味也剛剛好不會太鹹且醃得很入味。

燙青菜

肉汁油條

油條吸了醬汁很香，因為點了許多很適合配粥的小菜，粥都被我們吃完了，澱粉量已滿。

主食

肉酥飯

肉酥飯就是有肉燥+肉鬆

麻油糯米飯

我覺得這個很好吃，麻油的味道不會太濃也不會太油，是那種會一口接一口吃的麻油糯米飯。

店家資訊

廣仔虱目魚丸
台南市中西區開山路58號

菜單

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