醬燒旗魚腹肉

現代人的生活超級方便，網路上開立各種社團，對於工作之餘還要採買食材的我來說，直接訂購食材就是一大福音。新鮮的旗魚腹肉下鍋囉！

醬汁：

米酒 2大匙

醬油 2大匙

水  2大匙

糖  1小匙

白芝麻 5g

薑泥  5g

材料：

旗魚腹肉 數塊  

太白粉   適量

蔥      少許 (蔥白切大段、蔥綠切小段)

作法：

旗魚腹肉沾太白粉(拍掉多餘的粉)備用，熱油鍋下魚肉煎3分鐘再翻面煎2分鐘，下蔥白煎香，接著加入醬汁煨煮後開大火收汁，再加入蔥綠蓋鍋蓋悶10秒後起鍋。

魚肉的口感超Q彈，醬燒方式使用的油量也可大大減少，鹹度調整適宜的話就是一道健康料理！