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DuncanLau
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移民生活:講飲講食(街頭小食)

DuncanLau
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談飲食,多是餐房用餐的經驗,其實街頭小食更具地方特色。

對街頭小食,大家大概會因年紀而有不同想像。年輕一輩,幾乎就是那些小店,在旺角銅鑼灣尖沙咀這些地方,總會有類似商舖,甚麼格仔餅,魚旦燒賣,煎釀三寶都一網打盡。但老一輩的,可能每一架手推車只賣一種食物,這擋吃完魚旦,再過幾擋吃碗仔翅。

而出外旅遊時,在一些東南亞地區,仍然有這類夜市,或者熟食擋,大家都眉飛色舞垂涎三尺。至於歐美地區,也有他們的自己獨特街頭小食文化。就跟大家分享一下我在多倫多的經驗。

Corn Dog

第一次遇到這些街頭小食就是在CNE遊樂場,它是一個每年舉行的臨時遊樂場,是暑假最後一個項目,讓學生們在開學前,最後一次狂歡,已有超過140年歷史。加拿大的新學年由勞工節(Labour Day,每年九月第一個星期一)後一天開始。而這個遊樂場就是在開學前約三個星期舉行,這是很舊式的,有簡單的機動遊戲和遊戲攤位,和香港以前的荔園差不多,只是沒有動物。很多人都有點不屑那些遊戲,但入場最大原因應該是為食,很多這樣的遊樂場食品,未必在外頭容易買到。

有些很傳統的如Candied Apple,一個真蘋果(削皮)外加一浸紅色的糖膠,大家應該見過,不過不太合我們胃口。其他如爆谷(pop corn)不算特別,但很久以前它已有各種鹹甜味道。再下去就是熱狗漢堡包薯條這些,不過一定比香港的更大份就是。他們另有一款熱狗叫Corn Dog或者Hotdog on a stick,就是將一支竹簽插入一條熱狗腸,蘸粉漿再油炸,然後加各種醬料直接吃,我是非常喜歡。後來香港也有,不過很少即炸即賣,一涼了便不好吃了。

Poutine

至於薯條也值得一提,在街頭買到的,有些店舖也用,多是粗薯條,甚至是稱為wedges的薯塊的,相比那些連鎖快餐店的如牙籤大小的,完全兩回事。初來時,見到本地多是加鹽加醋吃,餐桌上總有一瓶醋,試過之後相當接受,能中和油膩感,另外他們也喜歡淋上肉汁(gravy)吃。而由薯條演變出來的一道加拿大地道美食就叫Poutine(據說出處是魁北克省,所以是法文,小心不要和普丁Putin混淆),就是在薯條上加上芝士粒,然後淋上肉汁,相當邪惡,但非常滋味。以前不常見,現在很多餐廳都有,連在香港我也找到一間漢堡包店有售。

Funnel Cake

多倫多的主題公園(Theme Park)叫Wonderland ,年輕時每年總會去一兩次,除了過山車這些刺激遊戲之外,當然是吃了。我第一次遇到Funnel Cake便在那裏,在其他地方沒有見過。Funnel意思是漏斗,就是用粉漿倒入漏斗,再讓它流入油爐,一邊移動,最後形成一個像鳥巢的餅,洒上糖霜加士多啤梨醬,已經極美味,如果再加上雪糕,簡直不知人間何世。由於只有在那個主題公園才有,真是一年一度,必食之選。慢慢才在其他場合見到,但也不經常。多倫多每年都有不少大型戶外活動,甚麼街頭節之類,也是不同食物的匯聚。

這個美食展好像停辦了兩年,今年應該可以重辦。這是以前的一些片段。

尤其是美食節,最大型的一個叫Taste of the Danforth,隣近小希臘,已有近三十年歷史,原本推廣希臘社區,而附近的餐廳也在門外設置櫃枱,一些菜式都改成小食形式,一小盒一小串,大家邊行邊食,特別是希臘的烤肉串Souvlaki,一直在燒烤,香味四溢,特別吸引。後來越做越大,各個社區也加入,文化歌舞表演,當然還有其他商業活動,成為最大最成功的美食展。而其他較大的社區,義大利,印度,華人等,有見及此,也在自己社區攪一個,雖然沒有同樣規模,也提供不同的色彩和活動。

如果是一年到晚都可以在街頭買到的,應該是熱狗檔(Hot Dog Cart),真的,連冬季天氣超凍的時候,他們仍在營業。通常在市中心的一些固定角落,這些熱狗檔賣的多是高檔的德國腸甚麼,特別粗大的,還有各式醬料,除了紅黃綠最普遍的三種,還會有洋蔥粒,酸瓜和Hot Pepper等加配,絕不能等閒視之為小吃。其他還有一些快餐車,有各種不同的食物。在多倫多大學學生大堂那邊,經常有幾架,照顧學生需要,後來還有一架是華人經營,賣炒粉麵和碟頭飯,都算有商業想頭,始終多倫多大學越來越多華人學生。我也幫襯過一次,唔,勉強可以的,廚藝很馬虎,不失大學頹飯的特色!

當然還有不少,但篇幅已太長,就此打住。最後讓大家看看這個加拿大美食頻道的剪輯,當中不少已不能算是街頭小食了。警告:千萬別空肚看!

多倫多美食


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