移民生活：講飲講食（街頭小食）

對街頭小食，大家大概會因年紀而有不同想像。年輕一輩，幾乎就是那些小店，在旺角銅鑼灣尖沙咀這些地方，總會有類似商舖，甚麼格仔餅，魚旦燒賣，煎釀三寶都一網打盡。但老一輩的，可能每一架手推車只賣一種食物，這擋吃完魚旦，再過幾擋吃碗仔翅。

而出外旅遊時，在一些東南亞地區，仍然有這類夜市，或者熟食擋，大家都眉飛色舞垂涎三尺。至於歐美地區，也有他們的自己獨特街頭小食文化。就跟大家分享一下我在多倫多的經驗。

第一次遇到這些街頭小食就是在CNE遊樂場，它是一個每年舉行的臨時遊樂場，是暑假最後一個項目，讓學生們在開學前，最後一次狂歡，已有超過140年歷史。加拿大的新學年由勞工節（Labour Day，每年九月第一個星期一）後一天開始。而這個遊樂場就是在開學前約三個星期舉行，這是很舊式的，有簡單的機動遊戲和遊戲攤位，和香港以前的荔園差不多，只是沒有動物。很多人都有點不屑那些遊戲，但入場最大原因應該是為食，很多這樣的遊樂場食品，未必在外頭容易買到。

有些很傳統的如Candied Apple，一個真蘋果（削皮）外加一浸紅色的糖膠，大家應該見過，不過不太合我們胃口。其他如爆谷（pop corn）不算特別，但很久以前它已有各種鹹甜味道。再下去就是熱狗漢堡包薯條這些，不過一定比香港的更大份就是。他們另有一款熱狗叫Corn Dog或者Hotdog on a stick，就是將一支竹簽插入一條熱狗腸，蘸粉漿再油炸，然後加各種醬料直接吃，我是非常喜歡。後來香港也有，不過很少即炸即賣，一涼了便不好吃了。

至於薯條也值得一提，在街頭買到的，有些店舖也用，多是粗薯條，甚至是稱為wedges的薯塊的，相比那些連鎖快餐店的如牙籤大小的，完全兩回事。初來時，見到本地多是加鹽加醋吃，餐桌上總有一瓶醋，試過之後相當接受，能中和油膩感，另外他們也喜歡淋上肉汁（gravy）吃。而由薯條演變出來的一道加拿大地道美食就叫Poutine（據說出處是魁北克省，所以是法文，小心不要和普丁Putin混淆），就是在薯條上加上芝士粒，然後淋上肉汁，相當邪惡，但非常滋味。以前不常見，現在很多餐廳都有，連在香港我也找到一間漢堡包店有售。

多倫多的主題公園（Theme Park）叫Wonderland ，年輕時每年總會去一兩次，除了過山車這些刺激遊戲之外，當然是吃了。我第一次遇到Funnel Cake便在那裏，在其他地方沒有見過。Funnel意思是漏斗，就是用粉漿倒入漏斗，再讓它流入油爐，一邊移動，最後形成一個像鳥巢的餅，洒上糖霜加士多啤梨醬，已經極美味，如果再加上雪糕，簡直不知人間何世。由於只有在那個主題公園才有，真是一年一度，必食之選。慢慢才在其他場合見到，但也不經常。多倫多每年都有不少大型戶外活動，甚麼街頭節之類，也是不同食物的匯聚。

尤其是美食節，最大型的一個叫Taste of the Danforth，隣近小希臘，已有近三十年歷史，原本推廣希臘社區，而附近的餐廳也在門外設置櫃枱，一些菜式都改成小食形式，一小盒一小串，大家邊行邊食，特別是希臘的烤肉串Souvlaki，一直在燒烤，香味四溢，特別吸引。後來越做越大，各個社區也加入，文化歌舞表演，當然還有其他商業活動，成為最大最成功的美食展。而其他較大的社區，義大利，印度，華人等，有見及此，也在自己社區攪一個，雖然沒有同樣規模，也提供不同的色彩和活動。

如果是一年到晚都可以在街頭買到的，應該是熱狗檔（Hot Dog Cart），真的，連冬季天氣超凍的時候，他們仍在營業。通常在市中心的一些固定角落，這些熱狗檔賣的多是高檔的德國腸甚麼，特別粗大的，還有各式醬料，除了紅黃綠最普遍的三種，還會有洋蔥粒，酸瓜和Hot Pepper等加配，絕不能等閒視之為小吃。其他還有一些快餐車，有各種不同的食物。在多倫多大學學生大堂那邊，經常有幾架，照顧學生需要，後來還有一架是華人經營，賣炒粉麵和碟頭飯，都算有商業想頭，始終多倫多大學越來越多華人學生。我也幫襯過一次，唔，勉強可以的，廚藝很馬虎，不失大學頹飯的特色！

當然還有不少，但篇幅已太長，就此打住。最後讓大家看看這個加拿大美食頻道的剪輯，當中不少已不能算是街頭小食了。警告：千萬別空肚看！