還不吃爆這間，不回訪對不起自己的牛肉麵店｜牛麵

不能沒有吃過的牛肉麵

你喜歡吃牛肉麵，或者對牛肉麵有什麼要求呢？感覺有些老饕都可以清楚說出哪些部份最好吃，就可以看出這間牛肉麵符不符合心中的名店。

雖然我敢吃、也會點來吃，但就像吃生魚片時分不清楚魚的種類、部分之類。
「牛健、牛肋、牛腩...？」所以問我最喜歡哪一間牛肉麵店，可能也答不出來吧。

可是，我也可以說我推薦的牛肉麵店了。

這間牛麵也是住宜蘭的人大力推薦我：「這間很好吃，一定要去吃。」
當下只心想：「恩，希望我吃得出來。」

吃飯熱門時間沒訂位，別想吃

牛麵的店面是挑高的設計，除了俐落大方的工業風格，又結合木頭窗戶以及西式餐廳的桌椅風格，整理的裝潢非常舒服、又不突兀。

雖然分成「吧檯區」與「座位區」的位子，但因為只有一樓的空間可接待的客人有限，如果人數比較多建議先定位比較好。真的別以為平日不會有人，自己平日晚上七點去，只剩下兩個位子就要客滿，超誇張的啦。

只有五種牛肉麵可以選擇？

剛拿到菜單時就覺得這菜單也太精簡了吧，從最便宜的 $160 花健牛麵到最貴 $1000 A5和牛板腱牛麵，第一次看到品項少、價格差距如此大的菜單。

雖然菜單非常簡單，但還有可以從湯頭、麵條、加肉來組合出想吃的牛肉麵。

1. 【湯頭】招牌湯頭／麻辣奶香／醇番茄／清燉

2. 【麵條】粗麵／細麵（＋加麵 $25）

3. 【加肉】＋花健肉 $60／＋牛肚 $60／＋牛筋 $60

酸菜是自行拿取的，屬於偏甜帶著蒜香的酸菜，自己很喜歡稍微偏甜的調味，所以非常對我的味口，一個人不小心就吃了兩小盤。

花健牛麵（麻辣奶香／粗麵） $180

• 吃辣必點麻辣奶香

麻辣湯頭不只看起來很氣派豪華，吃起來也真的是超讚的。湯頭表面很像鹹豆漿的混濁感、浮著大小不一的辣油，和常見的清湯相比，麻辣的湯底不只增加食慾、還很像拍廣告麵才會出現的畫面。

喝第一口就愛上不是假的，很像泰式咖哩屬於奶味突出的風味、時不時也像叻沙帶著微辣的感覺，兩者又是和牛肉麵完全結合在一起很奇妙，屬於偏小辣的開胃感，也因為有奶香整體溫和不少真的太愛了！

• 一夾就斷的牛肉

肉超級軟的、而且牛肉的斷層也非常漂亮，像牛排五分熟一樣紅卻軟，沒有太老很柴的問題。

• 湯沒喝完都覺得可惜

好喝的湯頭真想加飯吃、也可以加麵，麻辣的微辣真的是幸福的負擔，麻辣奶香真的蠻好吃的一口接一口，敢吃麻辣請點麻辣奶香，不點會後悔！

牛肋條牛麵（招牌湯頭／細麵） $220

• 多種風味融合的湯頭

喝起來很清爽，和有些黑胡椒重口味的湯頭相比，它更多得是花椒的微麻感，所以湯頭很順口，不會有黑胡椒顆粒的嗆辣感。

• 豐富油脂的牛肋

可以感受到油脂的肉又不會很肥，喜歡吃豐富油質的人可以點牛叻，一樣柔軟好咬又比牛腱沒有太多咬開的肉絲。

• 細麵更Ｑ彈

細麵比起平扁的粗麵相比更有彈性、也比較有份量感。

好吃，所以還要吃

真的覺得這是我目前吃過最好的吃牛肉麵店，肉本身都是煮的透爛、一點也不難咬。最重要的湯頭也不馬虎，不管是經典的招牌湯頭，還是富有創意的麻辣奶香都超級好喝。

雖然價格上不能容許我一周吃太多次，但絕對對得起它的價格！如果大家有機會來宜蘭羅東，真的不要錯過這一間賣牛肉麵的牛麵。

P.S.想到我第一次去吃的時候還忘記帶錢包，還好老闆娘接受我使用轉帳。