原來用茶碗泡茶是件舒心的事
晚上的府中街清淡安靜，跟白天完全兩個光景。趴好車，跟溜出來走跳的餘家黑貓鍋貼打過照面，走上餘事階梯、推開門跟小余對到眼神那一刻，覺得又亂又悶的心已經平整下來。（亂講，其實剛騎完車喘到不行根本爬樓梯都在罵XXX）
陷入點單選擇困難，晚上喝咖啡因怕不好睡，小余說有一位茶人烘的茶特別溫潤，晚上她也敢喝。好喔，大不了通宵看哪一本永遠沒看完的書嘛，我也敢。火象激不得。
點了金萱，小余又說：
你用不用茶碗？
那是什麼？
啊我用茶壺泡好了。
不要，我要茶碗。
好，我教你。
茶碗原來是這樣的啊，看著碗裡茶葉，撥整幾下，畫圈注滾後降溫水，蓋起碗蓋。就是古裝連續劇裡主角去大戶人家拜訪，婢女端上茶，主角要拿起蓋子在碗口撥一撥假喝的那種東西。沒記錯的話，小余說教她用茶碗的人是台南茶界超級名人葉東泰大哥，頓時有種時代感，這位大哥明明是活在同時代的台南但在我心中形象彷彿古人，完全沒有不敬的意思。
忘記小余說蓋幾秒，第一泡幾秒第二泡第三泡＋哪款茶葉都有經驗值，總之蓋到等不及，斜開已經悶燙的茶碗蓋一小縫，勇敢往量杯裡倒，一次倒到盡，要等最後幾滴，不能甩。等的功夫我會，太陽牡羊是個衝仔沒錯，但月亮處女給了土。
滴完以後讓茶碗坐正，這時才整個掀開，聞茶香，撥茶葉看泡開狀況，再注水。從量杯倒一口茶進小茶杯，聞一下喝一下。可以再繼續上述步驟20次（好茶耐泡才這樣）。
在這個過程中心思只面對眼前事。採訪當天早知道應該如何、稿子這裡那裡說到重點嗎，想了也沒用的想法不再擾動，只注水，撥茶葉，倒茶，喝茶。杯蓋上的香味、茶葉的香味、茶的香味各有微妙差異。蓋上的金萱有奶香，喝起來是珠玉般潤，如果說蛋白石可以喝大概就是這種感覺吧。
一開始還站在吧台，小余教一步做一步，後來自己到小桌玩，注水，撥茶葉，倒茶，聞香，喝茶。九點多走出餘室時，貓還沒回來，人不再煩躁。不是每間咖啡館都有工作煩時出去洗個頭、做個臉的除塵功能，餘事就有。
現在茶葉可以訂，小余自己在陶鍋炒的咖啡豆、掛耳包也可以訂，慢慢加溫炒出來的咖啡豆一樣是喝下去熨脾胃的路線。我喝過那款很神奇可以睡的是大師焙茶系列，有機會請務必試試。
餘事 YU Studio
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