新北小店日記 <2019-02-11> 請把該交接處理的事處理完

今年多了一個身份：參與經營一間位於新北市新店區的新店家，是習筆的好題目。一大早到了店裡，我們準備進行交接後的第一次清潔，上一個經營的人留下幾個坑給我們：

• 沒有清掉菜渣，餵養蟑螂的流理台。
• 油膩至極的容器
• 混亂的乾貨儲藏室
• 沒帶走的油膩烤箱

在過年之前，他們信誓旦旦地說會回來再進行整理，然後就沒有然後，一起清的同事說也許他們忘了，我說也許已沒有也許，沒清理就是事實。

其他一起清理的同事比較熟練，手腳很快，不做家事的我，只能緩慢清洗我手上的器具，9 點半開始，在開工的鞭炮聲伴奏，休息時已經 12 點；洗東西的時候有個插曲，之前很常來消費的一位太太，臉上寫著我是貴婦，走過來就說「你們這邊以後要賣什麼？為什麼是賣三明治？這樣我們這些熟客早餐、午餐都不會在這裡吃，你要知道我們公司大概有 10 幾個人固定都會來吃飯，你不賣飯，這樣我們怎麼跟你們買？」重複這些話重複三遍，花了老闆 15 分鐘，老闆很有耐心地笑一笑收下他的建議。

吃了廚師帶來的便當之後，我們便開始整理奇妙的儲藏室。

儲藏室之前非常難以拿取每一箱的東西，而個別的箱子裡混搭著叉子、湯匙、筷子、外帶杯，可以給我一股怦然心動然後就好好整理的儲藏室嗎？將一箱一箱的乾貨拿到空地之後，我們開始分門別類，開始把用不到的東西丟出去之後，我的心情也怦然心動了。

很久以前，當外場的時候沒有心思把這些事都記下來，這次開始想寫下不一樣的角度跟觀察，年過三十以後，面對外場的奇怪狀況，我是淡然以對的，而今天對應的情境也跟過去不同，「你不知道不知道的是」是句非常真切的台詞，極其精準地描述了生活裡需要的觀察能力，仰賴放下成見。

但是該做的事還是要做啊，不把東西清乾淨，流理臺裡面卡著茶葉，你養大蟑螂可以跟他說再見，我完全沒有辦法，只想到自己真的很過分，會讓我一直唸這個人，是因為中午吃飯時間他有出現，我以為是來整理東西的，出現以後去跟之前在這棟大樓裡認識的人吃飯，將自己該整理的東西棄之不顧，把該處理的事處理完有這麼難嗎？

以前這類的事情就是當下講完就不會特別記錄下來，但我事隔十年後，今天在整理倉庫的過程裡，我立刻回想到當時在做餐飲業的服務工讀，我是怎麼看儲藏乾貨的儲藏室，跳出來的記憶讓我覺得我應該要把這些事寫下來，不要浪費我自己的腦力。

每個時間點都有自己適合的樣子，以前開口閉口都在嫌棄賣場、嫌棄產品，現在一點都不想去想嫌棄，每個產品都有它適合的人，光是看著，遠遠不夠，該要做的是學著以更快的速度找到那些還沒遇到的人。

這段話給以前的店長看，他應該會露出「竟然會說這種話，調皮搗蛋的工讀生也長大成人了啊的表情」，以前果然是還沒長大，長大也是該做的事啊。