吃飯趣！？在台北吃吃喝喝〔第三十四集〕私廚鄒記

鄒記

不知何時開始台北的私廚越來越多，有些還十份的難訂，尤其是疫情之後，私廚更是如雨後春筍頗冒出來，全採預約制有些還只招待熟客，，鄒記是台北相當著名的私廚，一次最多就接兩桌，2019 年開始營業，主要的菜色是江浙手路菜，據說預約時程直接滿到一年後，許多名人及政治人物都來吃過，這次也是托了 C 得福能夠來吃吃，雖然不便宜，一個人要 3200 元。

C 在用餐的前一天收到了菜單，應該是看當時的食材，菜色會有一些調整。

炙燒素雞

這道是第一道，是一盤涼菜，這個素雞跟平常吃的不太一樣，不是很札實的那種，有一點點像麵筯又沒那麼軟調味也不同，整片素雞吸飽了湯汁，沾上特制的辣椒醬很好吃。

蔥油牛舌

牛舌一大盤被端上來覺得超大器，查了一下據說有牛舌的不同部位，根部最好吃，但我也吃不出有什麼不同，就覺得每一口都很好吃，好吃的牛舌口感真的很棒，肉質軟又帶著 Q 感。

除了大把的蔥花下面也還有生辣椒，一片牛舌把蔥花跟辣椒捲起來吃，超 "涮嘴" 能一口接著一口。

薺菜春捲

薺〔ㄐㄧˋ〕菜春捲也非常好吃，平常好像不太常吃到薺菜，似乎有一種清爽的草香氣，外皮是薄薄的那種，炸的很酥脆，口感很好，上桌的時候是剛炸好的。

好吃

花雕黃豆豬蹄

這道算是鄒記的名菜，豬蹄很大一隻，除了醬汁還有滿滿的黃豆，色香味俱全。

E 用手充同比例尺，看看豬蹄有多大隻，因為這個醬鹹甜鹹甜，忍不住要拿來拌飯，豬蹄則是燉得非常軟，豬皮入口即化膠質感滿滿。

松子百合炒蝦仁

這盤的蝦仁很大一顆，加上百合的淡淡清香配上蝦子的鮮甜味，是一道很解膩的菜色。

螃蟹炒年糕

這道我也很喜歡，喜歡的原因不是螃蟹，雖然蟹肉是蠻甜的但肉不太好剔，對於懶鬼是一個小困擾，不過年糕真的非常好吃，醬很入味，但年糕還是有Q，光這個年糕我可能就能吃一大盤，欸！不過畢竟是澱粉而且後面還有菜，我還是忍忍。

煙燻圓雪

這道煙燻圓雪也是超好吃，肉質Q彈外表酥脆，口感超棒沒一會兒就被清盤了。

欸！這圓雪不小欸！拿餐具來當比例尺。

干貝娃娃菜

這個娃娃菜也是很好吃，娃娃菜還蠻大一隻的，而且非常入味，大概是加了乾貨的干貝還帶點鮮甜味。

酸菜碗豆拌麵

這盤麵也非常好吃，麵超Q的，拌麵的醬料也超好吃，雖然已經飽了還是能吃下半碗，搭配一點特制辣醬超好吃。

特制辣醬

特制的辣椒醬，滿香的有辣，如果有賣的話我會想買一瓶回家XD。

竹笙雞湯

一大盆湯滿滿的料，湯很好喝，還有蔬菜天然的鮮甜味。

牛奶雪燕燉桃膠

最好的甜湯大受好評，奶香味濃郁，裡面的料 Q 軟滑順，也不會太甜，已經撐到不行的我居然 ... 喝了兩碗 ... 順利的把肚子撐得 100% 全滿。

私廚資訊

鄒記食舖(全預約制私房菜)
台北市松山區

店內只有兩桌

郭台銘居然吃了四次

影片上看起來會不會更美味呢？

Peace on Earth

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