我們原住民(三)kakaenen(食物)

時苒
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不知道你們有沒有聽過一句話就是,阿美族是最懂山懂菜的民族,他們在山裡可以吃到只剩泥土和石頭。

今天來說點輕鬆的,前面好像都有些凝重了

大家知道才年才剛過完不久,自然是都回去和爸媽還有阿公阿嬤見面


當然大家聚在一起總是不免俗的聊一下以前的糗事啊,或者烤烤肉等等,雖然每年總在聽一樣的事,都在做一樣的事,但是就是覺得不膩,反而過年沒有這些,就不是過年了


這篇要介紹的是比較不太耳熟能詳的料理,但是相對的比較常拿來煮家庭料理...開始啦!!



今年因為有活動,所以原本要回娘家的都先回來台東,剛好趁這個時候,家裡熱鬧所以烤了肉

我的馬木(阿嬤或外婆)用傳統竹筒做的糯米飯,我們叫hakhak,做了糯米飯,然後我們幾個wawa(小孩)就幫忙裝進塑膠袋準備等等烤肉的時候吃。



一、糯米飯(hakhak)


我不太知道別的部落對糯米飯怎麼處理,但是我們這邊會加上花生或者紅豆、大豆等,曾經因此鬧出一個笑話


有一個老人家來我們家作客,第一次吃這種糯米飯,剛好他有老花眼,但是嫌戴眼鏡吃飯會有霧氣,很麻煩,所以他就把眼睛摘下想說等等在帶回,這時候糯米飯如期上桌了,大家就很開心的拿,他也拿了一個,但是當大家都開始吃的時候他卻默默拿著筷子

把花生一個、一個夾出來,邊嘀咕的說

「這個蒼蠅怎麼跟著糯米飯一起煮了ㄌㄟ?」

我阿公聽到這句,想說怎麼會有蒼蠅

一看!哎呦,原來老人家把花生一個一個夾出來

阿公哭笑不得的說那是花生啦!

老人家才不好意思的說

「哎呦!是花生喔!我以為是蒼蠅」...


當下覺得好笑,但是突然想到,搞不好我老年的時候也和老人家一樣眼目昏花、看不清楚

頓時就笑不出來了,看來眼睛是非常重要的



二、大嘟艮 tatokem


這個嗎.....其實我不知道他的中文是什麼,但是簡單來說這是一種蠻常見的家常菜,沒有特別分說什麼節日吃這樣,通常會把他拿來煮湯,然後他有點苦苦的,差不多就和苦瓜一樣(可能比苦瓜淡一點)但其實說苦,他吃到後面會像茶一樣回甘


他整體來說就和一般的菜一樣,顏色偏深然后長長的,雖然我沒有很喜歡吃,但是老一輩的總是說很健康

害我每次都囫圇吞棗的吃進去,深怕多吃一口就多苦一點




三、藤心


這個應該就蠻常聽到的


藤心比起大頭根就更常見了,但是說實在的,他其實不便宜(我阿公有種,所以還算蠻常吃到)


不知道大家對於藤心的印象是什麼(該不會是他是可以打人的藤條吧?那也太慘了哈哈)我之前有一次跟著阿公去跟著「砍」藤心,其實到山上的時候我也認不出哪個是藤心,反正就跟著阿公就對了,然後他就到一個全部都是刺,像是雜草叢生大約一個半的成年人高度的草(?!)前面,我才知道這是藤心


就是那個苦苦的藤心

真的不是我在說,藤心真的超苦,連帶著湯也很苦,整個臉都皺皺得那種,但是基本上忍一忍還是可以的,套用長輩的話,良藥苦口,這個應該是良菜苦口吧?!



四、輪胎


欸!!!別搞混喔,這個不是路上看到、在車子底下的那個輪胎(誰吃這個啦哈哈)



相信我,這個才是終極版的苦菜,那個什麼苦瓜還是大頭跟或者藤心,在他面前都要低頭叫大哥!!!哦不,叫爺爺了吧!


而且我跟他還有過節,就是小時候不懂,剛好馬木(阿嬤)煮了他,外表看起來就是縮小版的綠色小南瓜,差不多一個半指節大,然後我一個姐姐看到了(剛好到家裡玩)就說欸欸!!里固里固,這個這個!!這個是小南瓜,很好吃喔,甜甜的而且很下飯!

我就說:真的喔!!

然後馬上夾了兩顆到碗裡,我那姐姐就一臉希冀的看著我,我也很開心的夾了一個,然後


毫不猶豫的整顆塞進嘴吧

從此以後,他就是我的惡夢了


天啊!!!我剛吃進去,如果不是顧及還有人在,大概就直接吐出來了吧!!不誇張,他真的超苦,我那姐姐只說對一件事,就是!!他很下飯,超下飯!!當然啊!不吃飯等著苦嗎??


結果我那頓飯根本食之無味,整個嘴巴都是苦的

人家是吃酸會分泌口水,我是吃苦到分泌口水

我吃完我就在想,我大概已經嘗遍人生的苦了吧??



各位如果有機會一定要嘗試看看這個小南瓜,很好吃喔,甜甜的而且很下飯!





看到這邊可能有些人有疑問怎麼我們的菜都這麼苦?沒有甜的嗎?


好吧,還真少見,因為我上面提到的都是野菜,而且我們阿美族對菜的解決方法就是煮湯,不管你是什麼,煮湯就對了,而且我們偏向清淡的,就是加點鹽巴,這樣就夠了,沒有甚麼爆香啊什麼提味的等等


不知道你們有沒有聽過一句話就是,阿美族是最懂山懂菜的民族,他們在山裡可以吃到只剩泥土和石頭。


在我越來越長大後真的覺得這句話很有道理,因為我發現每次我馬木煮的都很不一樣,就是菜市場也找不到,真的很特別。



今天先談到這邊啦,下篇我在繼續編輯(因為我還在回想有什麼食物)等我啦!





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