年糕的由來 紀念伍子胥糯米磚

吃年糕是蘇州過年的傳統習俗之一，

當地許多老人認為，只有吃了糖年糕，才算真正過年。

蘇州吃年糕的歷史已有二千多年，相傳與春秋戰國時期的名將伍子胥有關。

「其他的可以不吃，大年初一早上糖年糕一定要吃掉。」

吃年糕，對老蘇州人而言，是懷念，是期待，大年初一必吃。

這是一種過年情節，總是覺得新年裡只有吃了糖年糕，才算真正的過年了。

流傳在蘇州的年糕故事是這樣的；蘇州年糕有二千多年歷史。

相傳春秋戰國時，吳王夫差建都蘇州，終日沉湎酒色，大將伍子胥預感必有後患。

故伍子胥在興建蘇州城牆時，以糯米製磚，埋於地下。

當吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人：

「吾死後，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食。」

伍子胥死後，吳越戰火四起，城內斷糧，此時又值新年來臨，

鄉親們想起伍子胥生前囑咐，爭而掘地三尺，果得糯米磚充饑。

從此，蘇州百姓為了紀念並銘記伍子胥的功績，

就在春節這一天家家吃年糕，流傳到今天。

此後，每到寒天臘月，蘇州人就會準備糯米糕，

一來表示對伍子胥的紀念，二來與親朋好友分享。

因為一開始是過年食用的，所以這種糕又被稱為年糕。

傳說只是傳說，但蘇州城牆建成後多次被摧毀，卻是不爭的事實。

同時經過一代又一代的傳承發展，蘇州人製作年糕的技術愈來愈好，

做成的年糕久煮不膩，乾後不裂，久藏不壞，成為遠近馳名的特產。

引用 聯合報 兩岸 大陸新聞中心╱綜合報導