清明節!? 寒食節!? 吃個涼拌小黃瓜吧!(!?!?!
今天在隔壁馬打文章,想要打一篇分享我第一次做涼拌小黃瓜的心得,正在想著如何開頭,突然意識到剛好是清明節,
清明節又名寒食節,也就是當天不能開伙,所以才有了吃潤餅的習俗,我沒有潤餅吃,吃個同樣是不用開伙就能做好的涼拌小黃瓜也是很自然的吧!
想到了這段,我突然好奇起清明節與寒食節的關聯性,就開始查了起來,不查沒事,一查就開始看了許多篇文章,不如我就向@Allen分享什麼毛跟@我是阿詠致敬,今天也來寫個小小的科普吧!
清明節=寒食節!?
其實在今天認真搜尋之前,我一直都以為清明節又名寒食節,也一直以為清明節之所以要掃墓是跟"介之推"的故事有關,今天一查發現我大大的誤會了。
清明節
最早的清明節只是二十四節氣之一,二十四節氣反映著季節與氣候的變化,它們分別是立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
什麼!? 你說很難記嗎? 那你可以記著下列的七言,畢竟我們應該都經歷過背誦"餓的話每日熬一鷹"的八國聯軍口訣的年代吧🤣🤣🤣🤣
春雨驚春清穀天,夏滿芒夏暑相連,秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。
拉回正題,清明原先只是二十四節氣之一,所以原來只是被用來作為農耕參考用的節氣。
寒食節
寒食節才是真的跟介之推有關係的節日啊! 相傳春秋時期晉國公子重耳離流亡19年,有一次快要餓到受不了的時候,介之推就從自己的腿上割一塊肉烤熟給公子重耳吃,公子才得以保住了性命。
後來重耳回到了晉國成為了晉文公,想要封賞介之推,但是介之推已歸隱山林不想下山,晉文公遍尋不著便腦洞大開的放火燒山,想要藉此引出介之推,卻沒想到介之推心意堅決,寧死也要在留在山中,就這樣燒死了自己的大恩人與他的母親(!?
因為燒死了自己的恩人,所以晉文公下令每年這一天都禁止生火、吃冷飯,用以表示哀悼追憶,並將這個日子命名為寒食節。
清明節與寒食節的關聯咧!?
隔年晉文公在恩人的忌日重回命案現場,發現恩人過世時抱著的那棵柳樹已經長出新芽,於是晉文公就將就棵柳樹命名為"清明柳",又把這一天訂為清明節。
自此,雖然看起來清明節已跟寒食節掛鉤上了,但在宋朝以前,其實清明節只是一個次要的節日尚未被人重視,一直到了唐代唐玄宗時期,才將這一個象徵悼念死亡(寒食節),一個象徵創造新生(清明節)合而為一,最後成為我們現在所熟知的清明節。
其實我們現在清明節的習俗--祭祀、不開火、踏青,都是源於寒食節,但日子過著過著寒食節的習俗就被清明節整碗端走了! 這也真的是個有趣的演進啊!
涼拌小黃瓜囉~~~(轉好硬)
清明節的習俗裡是不能開伙的,所以有衍伸出了清明節吃潤餅的習俗,但是準備潤餅太麻煩了,要備一堆料,既然是"寒食",我們就來做個涼拌小黃瓜吧!
1. 小黃瓜數條洗淨備用
非常廢話的一個步驟,但是很重要!! 請洗乾淨!!
2. 把小黃瓜切成2-3公分的段
其實大小不重要,大家覺得容易入口的大小就好,至少不要一整根拿起來啃吧!?
3. 把切斷的小黃瓜用菜刀拍碎
拍得越碎入味得越容易,請用力拍! 當仇人拍!
4. 加鹽巴醃個30分鐘-1小時
我這次做起來有點太鹹了,也許可以加的比這樣少一點,鹽巴加下去抓一抓讓小黃瓜都有碰到鹽巴,然後丟進去冰箱冰起來~~
5. 準備一些蒜頭拍碎切成末
反正都要切成末了,能的話就盡量用力壓吧! 弄碎之後好剝皮也好切末。
6. 取出醃好的小黃瓜把鹽巴洗掉!
如果像我一樣鹽巴加太多,這邊也可以多洗個幾次,讓鹽巴殘留的少一些。
7. 加入醋、糖、蒜末、香油
加醋請小心不要失手,我個人沒有很愛吃酸就只有加一點點,接著再用糖調味,如果太鹹加糖也可以中和一些,可是我家糖不夠多,所以還是有點偏鹹,調好味道再加入蒜末以及香油提味,拌一拌就可以丟進去冰箱冰啦! 喜歡辣椒的可以在這裡也加入辣椒,想要配色不要辣就把辣椒籽去掉再丟,我家剛好沒辣椒就沒放了。
8. 開吃!
我自己是冰了一夜取出,但應該冰幾個小時就可以了,自己做的醃小黃瓜Get!
自己做的涼拌小黃瓜不管好不好吃都是很有成就感的一品,好吃就分享,不好吃就"自作自受"吧!!!
壓力大的時候適合做涼拌小黃瓜,除了退火之外,也是頗紓壓的🤣🤣🤣🤣🤣
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