【嘆茶食譜】銅鑼燒～ 抹茶卡士達醬餡 (附食譜影片)

話說最近忙於搬屋，沒有太多時間鑽研複雜的食譜，所以這次的製作會簡單一點。

正當我構思著這遍食譜時，無意中在臉書看到多啦A夢Stand by me 2電影上影的資訊，所以就決定做抹茶口味銅鑼燒 (最近在做抹茶主題甜品XD

二片蓬鬆口感的日式蜜糖鬆餅，夾著香濃茶味又幼滑的抹茶卡士達醬～無論賣相和味道都原味更吸引!

銅鑼燒又稱為豆沙包 (這名好像不太適合這次的食譜)，是日本是很常見的和菓子。抹茶餡銅鑼燒做法材料簡單，只需有一把平底鍋就能夠快速完成，大家有空時可以試試看吧!

材料:

鬆餅:
雞蛋 2隻
糖 70克
蜜糖 20克
水 50克
低筋麵粉 120克
泡打粉 3克

抹茶吉士醬:
蛋黃 2隻
糖 40克
粟粉 20克
牛奶 200克
抹茶粉 8克

做法:

1) 把蛋黃加入糖和栗粉拌，把牛奶和抹茶粉放入鍋中用中小火加熱並拌勻，當邊緣出現小泡可加入蛋黃醬一起加熱，加熱至半凝固狀態即可盛起待涼，再放入雪櫃冷藏備用。

2) 把雞蛋、糖和蜜糖拌勻。

3) 篩入低篩麵粉和泡打粉拌勻，然後慢慢加入水拌勻，若麵糊質感太稠密可酌量加一多點水。(攪拌過程盡量要快，避免泡打粉接觸水份過久以至消泡)

4) 把一至兩湯匙麵糊倒入鍋中並整成圓形，用中小火煎煮鬆餅，表面出現氣泡時可翻轉繼續煎，煎至兩面金黃色即可。(若黏鍋可在鍋中倒少許油，再用紙巾將多餘的油擦掉，成品表面就不會花花的)

5) 把兩片鬆餅夾入抹茶醬，在周邊稍微壓實造型，銅鑼燒完成，可立刻食用。(若即日吃不消可放入雪櫃存放2-3日，可是鬆餅口感會變硬，所以盡量即日吃吧!)

食譜影片

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