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[體驗]蓬鬆溼潤好口感，在家也能吃得到—北野製パン生吐司與粋白醬

2022 年 1 月 10 日

如果你想試試不一樣口感的生吐司，又擔心新一波新冠病毒的擴散而不敢出門，建議你在網路上購買北野製パン的生吐司，但記得一定要搭配購買粋白醬，還要買大罐的，粋白醬真的是生吐司的最佳拍檔，冰冰涼涼的粋白醬塗在剛烤好熱呼呼的生吐司上，會有如雪融般的層次口感啊。

這兩年台灣捲起一波生吐司的風潮，幾家生吐司的名店永遠都是大排長龍，像我這種懶惰鬼想吃卻又懶得排隊，所以一直沒機會品嚐生吐司，後來我去賣場買菜的時候，發現他們也有賣生吐司，所以我買過一次嚐嚐鮮，但很遺憾的，他們的生吐司口感實在不太合我口味，於是吃過一次就謝謝再聯絡了，直到我在樂天市場發現了這家北野製パン。

生吐司的日文是「生食パン」，到底什麼是「生」吐司？沒烤熟的吐司嗎？其實不是耶，生吐司的「生」這個字在日本和式中文中主要是新鮮的意思，發音念做Nama，英文是Fresh的意思。如果你有看日本小耳朵節目的話，你也會看到他們寫著「生」放送，「生」中繼之類的字眼，同理，當然也不可能是沒煮熟的節目吧，指的就是Live直播，這裡的「生」就是Live與未加工後製的意思，最即時的報導也有新鮮的意思啊。同樣的，「生」啤酒指的也是新鮮的啤酒喔。（遙望台啤18天生啤…..）

「生」這個字眼，我在網路上看了半天，說來很有趣啊，日本人除了指新鮮之外，其實還暗指了用料純粹與口感溼潤柔軟的意思（例如：「生」巧克力）。文字真的是一門深奧的學問啊。（拜託懂日文的大大們，不要吐嘈我～～～～）

北野製パン的生吐司的價格比起一般的吐司實在是貴了一點，但是他們貴有貴的道理。

●安全防疫零接觸，宅配美食零距離，這次Omicron病毒這次來勢洶洶啊，要我去那些生吐司名店排隊購買生吐司，我真的不願意啊。

● 北野製パン採預購制，每日手工限量新鮮製作，數量有限，同時也能確保生吐司的品質與新鮮。

●嚴選新鮮上等食材，精粹比例調製，長時間低溫發酵，精工細緻二段烘烤技術，也無添加防腐劑及添加物，不加雞蛋、不使用煉乳、蜂蜜、牛奶，蛋奶素可安心使用。

●冷凍鎖水技術，完整配送系統，24H冷凍配送，7-11門市取貨讓您在忙碌時刻，先幫您冷凍起來，讓您取貨後簡單解凍，並完美呈現美味。

●愛地球採用環保提袋。

這就是北野製パン的環保提袋，造型簡潔可重複使用，日後你去便利商店買點小東西的時候，就不用浪費塑膠袋了。

不過環保提袋不是重點啦，生吐司才是本次的重點，既然要買，那就買多一點，每種口味都來一包。除了最傳統的特粋原味生吐司之外，還有特粋九州抹茶生吐司，特粋伯爵紅茶生吐司與特粋巧克力生吐司。

這就是特粋原味生吐司：

個頭不大，一個大概是10公分立方左右，但是食材嚴選頂級日本製麵粉、上白糖、鮮奶油( Fat 38%，不含鹿角菜膠)、無鹽奶油、乳酪，因無添加雞蛋、蜂蜜、乳煉，對其過敏體質也能安心食用。

這是特粋九州抹茶生吐司：

在特粋原味生吐司的食材基礎上，加入了九州厚抹茶粉，也許顏色跟你想像中抹茶顏色不太一樣，但這才是抹茶加熱後的真正顏色啊，太鮮艷的顏色可能都不太自然喔。。

這是特粋伯爵紅茶生吐司

在特粋原味生吐司的食材基礎上，加入了頂級斯里蘭卡伯爵紅茶粉。

這是特粋巧克力生吐司

在特粋原味生吐司的食材基礎上，加入了頂級西班牙可可粉。

四種口味吐司疊疊樂，難得有那麼多吐司同台，當然要來疊一下。

好啦，不要玩食物，這種生吐司最好的食用方法就是切厚片，切薄了就吃不出輕柔溼潤口感。

一塊生吐司大概可以切成四片，每片2.5公分左右的厚度。

那就直接吃嗎？如果是你在店家買的生吐司，的確是可以直接吃，但北野製パン的生吐司經過低溫運輸送到你手裡，然後又在你家的冰箱待著，還是要做點處理後才吃才會無損生吐司的美味。

生吐司回烤、回蒸建議方式

1、自然退冰法：冷凍庫拿出後放置在陰涼處約90-120分鐘即可享用

2、電鍋蒸法：用一杯160cc的水倒入電鍋，可以不需切片約蒸10分鐘即可享用

3、汽炸鍋、微波爐加熱法：從冷凍拿出後需切片約3公分，放入汽炸鍋、微波爐前需噴水（正、反面）設定約 140 度約3-5分鐘後即可享用

4、烤箱回烤法：從冷凍拿出後需切片約3公分，入烤箱前需噴水（正、反面）設定約140度約3-5分鐘後即可享用

但我要跟大家說，北野製パン的生吐司沒有防腐劑，就算你放在冰箱裡，7天內要吃完喔～～

應該沒有人願意採用自然退冰法等待120分吧，早餐都要變成午餐了，我個人採用的是烤箱回烤法，反正我家的水波爐有烤麵包的功能，只要記得吐司兩面都灑水，讓水波爐自動控制溫度與時間就好了。

吐司烤好的同時，我發現生吐司的吐司邊比一般的吐司薄了不少，這對不愛吃吐司邊的朋友是大福音啊。

經過灑水回烤過的特粋原味生吐司，如果你不要刻意把吐司烤到過火，烤過之後放在水波爐裡用餘溫悶一下的話，烤過的生吐司吃起來真的很溼潤柔軟，而且奶油氣味非常濃郁。

如果給特粋原味生吐司來個側面特寫，真的可以看到那種蓬鬆的空氣感。

之前我說過賣場的生吐司吃起來不合我口味，可能他們為了刻意強調溼潤吧，或者沒有好好控制發酵時間，整個吃起來像傳統發糕，雖然溼潤但口感完全不行，但北野製パン的生吐司就沒有這樣的問題，吃起來溼潤柔軟，但還有蓬鬆的空氣感，不一樣就是不一樣，難怪生吐司會在台灣一夕爆紅啊。

可是啊，光這麼吃吐司有點單調啊，來來來，讓本肥宅介紹今天的特別來賓—號稱抹醬界小金瓶的粋白醬。

粋白醬的成份簡單，只有鮮奶油(FAT38%，不含鹿角菜膠)、奶油與上白糖，無防腐劑及零添加劑，需要冷藏，而且記得塗醬的抹刀千萬不要有水喔，否則粋白醬容易變質。

你可以挖一點粋白醬在放在吐司上，一吃之後驚為天人，這粋白醬真的太好吃了啦，奶香濃郁就不說了，很神奇的一點奶腥味也沒有，還有淡淡的甜味，甜而不膩很有日式風味，粋白醬吃進口中覺有點像霜淇淋融化在在口中的感覺，但比霜淇淋還更濃，我開始後悔為何當初只買了小瓶的粋白醬了啊。

也可以像這樣很豪氣的塗滿整片吐司，這片生吐司是特粋九州抹茶生吐司，如果你單獨品嚐特粋九州抹茶生吐司，吃到的口感在生吐司的鬆軟之外，多了淡淡的抹茶清香，嘗起來很高雅。可是你如果抹上了粋白醬，整體的感覺就像星巴克的抹茶拿鐵啦，濃厚的奶香搭配特粋九州抹茶生吐司，我真的很推薦這個組合。

這個是特粋伯爵紅茶生吐司，因為之前粋白醬消耗過快，抹了太多在特粋九州抹茶生吐司，現在只能節省點用…..。如果常喝紅茶的朋友就知道，紅茶的品種很多，氣味也有點差異，伯爵紅茶的特點就是有很強烈的佛手柑氣味，生吐司還沒入口光用聞的就覺得氣味很強烈，當然入口之後也是滿滿的伯爵紅茶的氣味啊，這個跟特粋九州抹茶生吐司的走向就很不一樣，抹茶口味的比較輕柔，柔柔淡淡的，但伯爵紅茶口味就很濃烈，開大門走大路的感覺。