一個法國廚師的小故事

貝爾納·達尼埃爾·雅克·盧瓦索 (Bernard Daniel Jacques Loiseau)，是一位法國人，出生於1951年，卒於2003年，享年52歲。盧瓦索是一位享譽盛名的法國廚師，也是一位企業家。之所以稱他為企業家，不只是因為他開過餐廳當過老闆，而是因為他是第一位將法式料理餐廳推上證券交易所的企業主。

貝爾納·盧瓦索在法式料理上的一身好本領，來自小時候就在廚藝不凡的媽媽身邊跟進跟出，打下了底子；16歲前往特魯瓦格羅家族的餐廳當學徒，三年後就獲得CAP專業能力證書；這家餐廳在他去沒多久就獲得了第三顆米其林星星，對他產生很大的影響，因為餐廳裡的每個人，從大廚、到廚師、到服務人員、到學徒，所有的人都歡欣鼓舞，看著大廚喜不自勝的神情和饕客仰慕的眼光，心裡暗暗地想，「有一天，我也要贏得自己的三顆星！」後來他決定前往巴黎尋找機會，在一家餐廳(克洛德·韋爾熱的La Barrière de Clichy)從助理開始做起，後來這家餐廳收購了金丘餐廳(La Cote d’Or)，這家餐廳來頭不小，不但歷史悠久，甚至早在30年代就是米其林三星了，只是在主廚過逝後就一路衰落，當時只剩下一星了。盧瓦索獲得重用，餐廳老闆把餐廳交給他管理，那時他只有24歲。老闆跟他說，「你不是要贏得米其林三星嗎？放手去幹吧！」他花了幾年的時間，得到了二星，31歲那一年，他頂下了這家餐廳，並且改以自己的名字命名為Bernard Loiseau餐廳，向著他一直心之所繫的三星邁進。

然而，要摘下米其林三顆星誠為不易，他花了整整十年的時間，終於在1991年得到了第三顆星，消息傳來，用狂喜二字都不足以形容他的興奮。

在這些年間，盧瓦索可課家庭事業兩得意。一方面，娶了妻子，生了三個女兒，建立了自己的家庭；另一方面，他所經營的餐廳持續得到饕客和專家的肯定與好評，不但摘下米其林三星，還獲得密特朗總統授頒榮譽軍團勳章(Legion d’Honneur)的殊榮，1998年甚至成功地將他的貝爾納盧瓦索集團在巴黎證交所股票上市，成為世界上第一位能在證券市場上市的廚師。在這過程中，盧瓦索乘勢積極發展，又開了兩家餐廳(Tante Louise餐廳和Tante Marguerite餐廳)，還開發出即時餐包，事業規模越做越大。

在事業快速擴展下，他也開始出書、做電視節目、品牌合作等等，所做的事越來越多，但也有些事情似乎開始不太對勁。以前，很多客人吃完飯都會來跟他說，「太棒了，這是我吃過最好的一餐！」可是慢慢地，讚美稀少了，抱怨卻變多了，有一次在無意中聽到有客人說他的菜沒有創新。

2003年，負評更是浮上台面，先是高爾米耀美食指南(Gault Millau Guide)對他降評，然後法國最大報《費加羅報》的美食評論家弗朗索瓦西蒙(François Simon)也毫不留情地撰文苛評。這些負評對他產生很大的壓力，但還不是他最在乎的。他最在乎的是米其林的星星，他非常擔心失去米其林的星星。聽說他曾在私下對其他的廚師說過，「如果失去一顆米其林星，我會自殺」。

在強烈的擔憂下，他和太太多米尼克去倫敦拜訪了米其林指南的負責人德里克布朗(Derek Brown)，詢問米其林對他餐廳的看法，他旁敲側擊地想要知道自己的餐廳是否會被降級。結果他當然沒有聽到會不會降級的訊息，不過，他得到了有些客人寄給米其林的若干意見。

從那天回來後，他經常沈默不語。只是萬萬沒想到，這位一路過關斬將、順利攀上高峰的名廚，在面對各種負面評價的打擊、以及星星可能被摘掉的威脅時，最後的選擇是了結自己的生命。

2003年2月24日，再過幾天，米其林就要公佈新的評分了，他舉起一柄獵槍在家中自殺了，享年52歲。那桿獵槍是他的太太多米尼克有一年送給他的生日禮物，他曾用這桿槍打到過很多獵物，享受很多歡愉的時光，只是從來沒想到，他最後一次按板機竟是對著自己。

後來他的遺孀和其他的主廚，決定讓這家公司繼續下去，現在在巴黎仍是一家很受歡迎的餐廳。

聽到這樣的故事一般人最常見的反應，大概有二類吧。

第一類會是「思想類」：「這也太想不開了吧」、「不過就是評等差一點而已，有這麼嚴重嗎?」、「評鑑有這麼重要嗎」、「盡力就好了，管什麼評鑑不評鑑」之類的；

第二類可能是「責任類」：「這樣就結束生命，會不會太不負責了」、「這樣就走了，那老婆孩子怎麼辦」、「一走了之並沒有解決問題」之類的。

我個人是比較傾向於第三類，叫穿靴類，wear his shoes，穿上他的靴子，也就是站在當事人的立場去揣摩，他為什麼選擇自戕?活著面對問題需要勇氣，自殺也不是一件容易的事。當事人為什麼做出輕生的選擇，其實是值得思考的。

對於盧瓦索來說，評等被降級顯然是一個極大的衝擊，甚至大到無法承受的地步。也許更值得探問的是，為什麼，為什麼同樣的打擊，對有些人來說可能拍拍身上的灰塵就過去了，可是對有些人來說，卻如萬箭穿心難以承受。這跟一個人的自我價值感有關。

如果一個人的自我價值感來自成就表現，他所相信的是「我的成就證明了我很有價值」，在我們的社會中，這是非常普遍的心態，卻是非常危險的自我信念。我們許多人的一生都在追求第一、追求名校、追求成功卓越、追求權力名位，就是因為我們相信這些成就證明了我很有價值；如果沒有這些記號，就證明了我沒有價值，那是何等可怕的光景，所以拼了命也要有點成就。從這個角度來看盧瓦索，也許就不難理解為什麼一個外人看起來微不足道的小事，卻會把他逼上絕路。對他來說，這肯定不是小事，而是天大地大的事，也許他認為，在此時此刻結束一生，他將以一個米其林三星大廚永遠被人銘記，被人懷念，而不是一個從三星降為二星的大廚。

如果是這樣就意味著，盧瓦索的輕生並不是情緒下的行為，而是理性下的選擇，只是在他理性底層，自我價值感的來源出了問題。他似乎以為自己的價值就是表徵在人們的掌聲與肯定中，就是米其林星星，一但失去了，對他來說，所失去的不是評等分數，而是自我價值的憑藉啊。

其實，人的價值絕對不是建立在才華能力或是表現成就上，人的價值在生而為人的瞬間就已經決定了，那是無價的，而且不變的，不會因為我的能力高強或是成就斐然而多加一分，也不會因為我的平庸無奇或是收入微薄就減少一分。我們如果能看清自己的價值，就不會因著自己的成功失敗而自高自棄，也不會隨著旁人的褒貶毁譽而高低起伏。這樣的價值觀才是健康的價值觀，這樣價值觀所經營出來的人生才可能因著願意冒險而精彩燦爛、因著不怕失敗而多姿多彩。朋友們，您同意嗎?

親愛的朋友，Minchelle祝福您在夜闌人靜與自己獨處的時光中、在觀照自己的價值感憑藉時，看見自己何等美麗，看見自己恩典滿滿~~