[茄廚筆記] 這茂谷柑沒壞掉啦

摘自[台中生活] 20190227

初二回娘家時，看到一箱很像壞掉、長滿霉菌的橘子，喊了老媽，老媽一看，笑罵我這傻女兒不懂：不是壞掉，而且這種才好吃。

洗乾淨了果然漂亮，皮薄汁多又香甜。外層這看似黴菌的物質原來是石灰（碳酸鈣），農民用它來幫忙防曬，順帶能減少農藥，還能久放。

從農委會網站上可以看到如下的介紹：茂谷柑植株由於枝條直立性及頂端著果性強，夏季果實易受太陽紫外線之傷害，灼傷果皮及果肉組織，造成果形歪斜、汁少味淡，影響果實商品價值。一般於產地果農常利用碳酸鈣粉於茂谷柑果實生育期（5-10月）噴施植株或塗膜於果實上，降低果實受烈日之傷害，以減少農民之損失，並於採收後將果實上之碳酸鈣粉清洗乾淨後才會進行出貨，若購買時見果實上有殘存白色粉末，用清水清洗乾淨即可放心食用。

這次（2022）過年，我在市場上買了很漂亮的茂谷柑，基本上頭看不到碳酸鈣，這是因為出貨後上了賣架，必然是清洗過後了，像我娘家老是從產地直接買，才比較看得到。台中大嫂吃過我從娘家帶回的茂谷柑，今年還唸叨那次吃到的茂谷柑最好吃呢。