瑰夏咖啡創始店 │台北美食/寵物友善。首次體驗手沖咖啡

丹尼的吃喝玩樂
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瑰夏咖啡創始店 在捷運永春站旁的小巷內
轉角處一個明亮的空間
簡單卻典雅的裝潢佈置

內用/外帶價格會有所不同喔！

　
▼店內佈置

店內空間不大
最多大概可以容納20位客人

瑰夏咖啡創始店 也販售各種咖啡相關用具
咖啡豆、濾掛式咖啡包
也都是店主一手包辦，親手製作的
即使在家也能品嘗到好咖啡～

店內還擺放了店主與夥伴的
咖啡豆烘焙、和其他相關的證照
感覺更加專業了！

這邊也提供置物籃給顧客放包包等物品

　
▼手沖咖啡體驗

店主親自指導我體驗手沖咖啡

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  1. 先將20克的咖啡豆研磨成粉
  2. 倒入裝有濾紙的濾杯中
  3. 接著將咖啡粉搖成平面
  4. 將水加熱到92度C
  5. 由中心開始向外，慢慢將水注入
  6. 停水，悶蒸，帶氣泡冒出
  7. 繼續注水至200克，停水
  8. 繼續注水至300克

丹尼的手太不穩了XD
一開始注水量太大
會讓咖啡的味道沒辦法完全釋放
所以最後100克是店主幫我補救的

手沖咖啡真的是滿滿的學問耶！
從咖啡豆的重量＆水的比例
注水的流速、悶蒸……等等

第一次自己手沖的咖啡完成啦～

　
▼曼特寧 NT$180

上桌前，店主還很細心地將杯子用水熱過
不希望顧客碰到冰的咖啡杯
除此之外還附上聞香杯和冰杯
可以喝到冰、熱，兩種口感

因為是我這個不專業沖的
咖啡比較水感一些
不過仍喝得出是好的咖啡豆
不會苦澀或過酸
平常不太喝咖啡的滿頭馬麻也能接受～

❗️老闆還說：
平日內用喝咖啡之後有買豆子，咖啡招待！

　
▼咖啡拿鐵
　外帶NT$100 內用NT$150

拿鐵的咖啡粉聞起來較濃郁
可能是因為磨的比較細的關係

拉花很漂亮
奶香和咖啡在口中平衡的很好
喝起來很舒服～

　
▼草莓司康 NT$100

最近正好是草莓的季節
因此有的季節限定甜點
莓果司康加上嚴選的新鮮草莓
一旁再撒上果乾和玫瑰花瓣
最後再淋上蜂蜜～

司康不會過乾
搭配草莓的酸甜和蜂蜜，很好吃～
而且也不會過甜！
再喝一口咖啡，真的很幸福～

　
▼烘豆

除了體驗手沖咖啡和餐點之外
店主還現場示範烘豆
真的是丹尼第一次的體驗

開火加熱到希望的溫度

下豆前，店主很細心地會將每次烘豆時的
天氣溫度、濕度、咖啡豆種類、
烘烤時的溫度變化……等，記錄下來
每次都依照前幾次的紀錄烘烤
讓咖啡豆能維持一樣的味道和高品質～

將咖啡豆先倒入
待溫度到達希望的溫度時
再拔起篩子，讓咖啡豆進入，開始烘烤～

烘烤的過程中
仍持續記錄烘爐溫度的變化

下豆前，會先拿出一些豆子聞豆
確認已經到理想的焙度

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豆子出爐後持續攪拌
讓豆子冷卻
同時也再一次挑選出不好的豆子～

整個烘豆過程就完成啦～
過程大約12~15分鐘
會依據烘焙程度而有所差異

咖啡豆剛出爐時真的很香！
每一顆咖啡豆都很飽滿

　
▼瑰夏咖啡近期活動

每天晚上六點咖啡喝到飽活動
店主選擇八支豆子
活動中分享每個產區和處理法的特色
因手法不同而有所改變，互相學習與交流
❗️活動需提前一天預約，入場費$300/人

　
▼菜單MENU

丹尼的吃喝玩樂

　

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再提供一家蔬食箱分享～ ❗️往左滑 <svg class="svg-inline--fa fa-clone fa-w-16 sbi_lightbox_carousel_icon" aria-hidden="true" aria-label="Clone" data-fa-pro data-prefix="far" data-icon="clone" role="img" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewbox="0 0 512 512"> <path fill="currentColor" d="M464 0H144c-26.51 0-48 21.49-48 48v48H48c-26.51 0-48 21.49-48 48v320c0 26.51 21.49 48 48 48h320c26.51 0 48-21.49 48-48v-48h48c26.51 0 48-21.49 48-48V48c0-26.51-21.49-48-48-48zM362 464H54a6 6 0 0 1-6-6V150a6 6 0 0 1 6-6h42v224c0 26.51 21.49 48 48 48h224v42a6 6 0 0 1-6 6zm96-96H150a6 6 0 0 1-6-6V54a6 6 0 0 1 6-6h308a6 6 0 0 1 6 6v308a6 6 0 0 1-6 6z"></path> </svg>
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(本文為邀約合作文 內文為真實感受)

瑰夏咖啡創始店
UNC COFFEE

※FB：UNCommon coffee管理平台
※Line@：@unccoffee
※Instagram：unccoffee
※營業時間：
　星期一～星期日 12:00~19:00
※地址：110台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓
※電話：0917-220-661
※WIFI提供：有，密碼: 0917220661
※寵物友善：可❤️

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原文連結丹尼的吃喝玩樂

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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