【上下游副刊】酒徒杯事

趁著周末無事，將我收藏的日本清酒杯拿出來，一面擦拭一面把玩，打發陰晴不定的春日下午。與此同時，遠在日本的淺沼女士，正在東京下町的一間雜貨舖布展(2023/4/1~5/6)，展示她歷年來收集的酒杯。

這裡提到的酒杯並不是俗稱豬口的清酒飲用杯。它首次出現是舉辦東京奧運和新幹線開始運行的1964年。位於兵庫縣的大關酒造推出一款叫做 One Cup Ozeki清酒，盛裝在附有蓋子的玻璃杯裡，僅有180毫升容量，非常適合搭乘火車或是新幹線出行時隨身攜帶，即開即飲，不用擔心帶了酒瓶卻忘記帶酒杯的缺憾。在家飲用，將杯子直接放冰箱冷藏，不占空間，也可以直接用熱水或是微波爐溫酒。這是清酒容器的革命性發明，不但讓消費者耳目一新，價位相對低廉讓享受清酒的門檻降低，省下一次購買一大瓶酒的負擔。

One Cup 是大關酒造創用的商標，這種盛裝清酒販賣的杯子就通稱為 Cup Sake (カップ酒)，也就是杯酒。其他酒廠跟進仿效，將暢銷易飲、作為招牌的酒款做成杯酒，加強對杯身的設計，除了彰顯自家的商標，有時也結合當地的風土文化、節慶紀念，將圖案印製或做成標籤黏貼在杯子上。

已收集了百餘只，也踏上了酒徒養成的酒途

2014 年冬天我去金澤旅行，在車站的地酒專賣店看見有杯酒陳列，當時完全不懂清酒，單純覺得杯子上的白色花菖蒲好好看，原來是加賀市的市花，淺綠色的細長葉子繞著杯子一圈，精緻典雅，手握的觸感也很舒服，小杯盛裝剛好享受單獨淺酌的樂趣。自此之後，凡是在日本旅行，我總是會在各地小賣店、車站紀念品店、甚至便利商店，尋覓各式杯酒，在火車上或是下榻處小酌，品嘗各地地酒的不同風味，杯子就當作紀念品。如今已收集了百餘只，也踏上了養成酒徒的酒途。

雖然杯酒盛行，消費者多半還是以品飲杯中物為主，就連我的日本朋友也沒注意過杯酒上的圖案竟如此多樣。台灣介紹日本酒的書籍和部落格多聚焦在清酒本身，專門分享此種酒杯的幾乎沒有。意外在網路上發現日文杯酒部落格，循跡串聯 (加上AI機器人翻譯)，發現幾位同好，因此結識淺沼女士，她專注而持續的收集杯酒，紀錄杯酒來源、圖案特色，甚至集結成《可愛杯杯手帖》，至今已印製四冊 (第五冊此時已經發行)，宛如杯酒的年鑑目錄！除了在旅途中特意搜尋杯酒的蹤跡，我與淺沼女士的共同點是只收集「圖案印在杯子上」的杯酒。如此一來，當作旅行紀念品的杯子可以當筆筒，花瓶或是裝各種小物的容器，我最喜歡的用途還是當水杯來使用，來家裡作客的朋友都知道，入座時每人都要各自挑選不同圖案的杯子，像是開席前的儀式，挺有樂趣。

淺沼女士的可愛酒杯收藏展將於 2023/11/4~11/26 在大阪展出喔！

http://uguilab.com/exhibition/202311/

具備類似記憶卡片、文化採集的功能

對我來說，這些不怎麼值錢、又占空間、不時要拿出來擦拭灰塵霉斑的杯子，還具備類似記憶卡片、文化採集的功能。

這只杯酒上的圖案是飛騨娃娃(さるぼぼ sarubobo)，是日本中部飛騨高山的吉祥物。2016年春天和我妹作伴的旅途中，在飛騨高山的老街上發現了這個印有飛騨娃娃的杯酒。和妹妹分開生活多年，各自歷經生命中的轉變，那是姊妹倆久違的出遊，一路上我們說著只有姊妹之間才懂得的笑話，分享生活點滴。飛騨娃娃沒有五官表情，四肢也是固定姿勢，但他們在杯子上翻滾飛翔的樣子無憂無慮，看著看著充滿童趣。讓我好想念跟我妹一起長大的童年，還有姊妹旅行的各種趣味。

北九州的門司港和山口縣的下關隔個著關門海峽對望，有一年的九州之旅在門司港短暫停留，享用當地的燒咖哩後隨意在港口逛逛，等著搭火車。在觀光物產店發現這對可愛的胖河豚杯，打開蓋子杯中浮著兩小片烤過的魚鰭。將烤得乾乾的魚鰭投入熱酒中飲用，據說是早期為了蓋過品質略次的酒，在居酒屋也可以請老闆製作這樣的鰭酒。商店偶有烤好的魚鰭用真空包裝販售，方便旅人在家享用。

下關地方的名產是河豚，用虎河豚的鰭做鰭酒，就是很有地方風味的紀念品了。杯酒裡的魚鰭不知浸了多久，略為溫過後熱熱的喝果然好喝。

東北宮城縣的伊豆沼（ いずぬま Izumema）是日本聞名的候鳥越冬地。 這個杯身上的白天鵝徐徐從沼澤地飛起，姿態優雅，原型來自伊豆沼的大天鵝。還有一種白額雁是代表伊豆沼的冬季鳥類，在1970年的時候被認為瀕臨絕種，只剩下幾千隻，經過幾十年的生態保育有成，現在每年都有數以萬計的白額雁來到伊豆沼過冬。

把自然關懷印在杯子上的浪漫，一只杯子就不只是簡單的消費品了。

古早時期產馬的地方地名都有一個戶字，而東北地區這幾個「戶」有廣大草原，適合豢養馬匹，據說在江戶時代，馬是要繳給給幕府的貢品之一。如今養馬不再為貢品，五戶町以馬肉作為主要食材，不僅有馬刺身、櫻鍋（馬肉火鍋），還提供具有地方特色的馬肉料理。位於五戶町的菊駒酒造，便是以日本人最喜歡的菊花和當地的馬為酒廠命名，並設計了這只酒杯的圖案。

有些杯酒的圖案另有歷史典故，例如這只雪男杯酒。

出身新潟的作家鈴木牧之（1770～1842）的代表作品《北越雪譜》，描繪大雪中的越後魚沼生活。 從構思到出版歷時30年，書及雪國的風土人情、多樣及豐富的歷史文化，是江戶時代後期的暢銷書。 書中提到一頭出現在山上的毛茸茸的野獸，從行旅之人那裡得到了一個飯糰（又有一說是握壽司），為了表達感謝，便幫忙揹上旅人的行李並指引他走出雪山。這種被稱為「雪人/雪男」的獸人，在鄉野傳奇中通常是可怕的怪物，但在這裡倒像是山神的化身，被描繪成幫助旅人的溫柔角色。青木酒造與鈴木牧之頗有淵源，產出的兩款酒，一是鈴木牧之所命名的「鶴齢」，適合搭配以鹽和醬油調味為主的魚沼料理；另外一款就是「雪男」系列，銷售「雪男」的部分盈餘將捐贈給當地山難預防委員會，協助山難救助。這個杯子呼應著《北越雪譜》裡的雪男，彷彿也有了溫暖的味道。

有些杯子倒是適合把玩

雖然我收集的杯子，主要是要拿來使用，但有些杯子倒是適合把玩。

長野縣佐久穂町和小海町坐落於北八岳的山腳下，正是最好觀賞北八岳星空的地方，位於佐久穂町的黑澤酒造和小海町就聯名合作了這個杯酒，在同一個杯子上看到湖中倒映的月亮和山岳外無盡的星空，轉個圈就有兩種不同的景觀，即使對山野活動沒有興趣的人，也可以帶一片星空回家。喜愛它的設計巧思，彷彿呼應著境隨心轉的禪意，不需要喝酒就有陶然悠遠的心情。如今杯中的酒已經飲盡，偶而拿出輕撫端詳，遙想遠方的山林湖泊，雖是未能抵達之處，也能感受荒野月下的自然寧靜。

與藝術家聯手 設計杯酒

有些酒廠也常與藝術家合作設計杯酒。

意外入手的這只杯酒是淺舞酒造和日本插畫家福田利之合作，原創繪製具有秋田特色的祭典角色：生剝鬼、秋田犬。福田利之畫風童趣又獨特，將插畫融入織品設計與生活雜貨用品，深受消費者喜愛，放在杯酒上也極為合適。

另外一組是在拍賣網站發現，東鄉青兒與酒廠合作的杯酒，三位女子不同姿態的頭像，還有東鄉青兒的簽名，霧面處理的杯子增添了如夢如幻的情調。1897年出生於鹿兒島的東鄉青兒，是代表日本戰後時代的西洋畫家，以變形的柔軟曲線描繪女性形象為特徵，融合西洋風與東洋畫，開創了自己的特色，他畫的仕女畫像色彩基調柔和，面部表情多半是清淡帶點神秘感，素有「東鄉美人」之稱。東鄉青兒不介意將他的畫作大量商品化，也將作品印製成西點蛋糕的包裝紙包裝盒、咖啡杯盤，仕女畫風和西洋商品巧妙的結合，在昭和時代頗為流行。

2021年奈良美智來台灣的特展，其中紀念商品有一款是印有畫作的玻璃杯，杯形是有台灣快炒店特色的150 毫升小啤酒杯。早在2006年的「YOSHITOMO NARA ＋ grafA to Z」展覽，就曾經推出一套三款的限量杯酒。當時奈良美智在青森縣弘前市的老舊紅磚倉庫，用小屋構成獨特的地景，打造出想像中的城鎮聚落，陳列大眼妹、夢遊娃娃、流淚的狗等著名作品，堪稱藝術生涯中最棒的一次展覽。曾經在網路上看到同好展示這組限量杯，盛裝青森當地的地酒，放在一個小房子外型的禮盒裡，十分心動，但早已絕版，只能在拍賣網站或二手市場上尋找。既然未能親臨展場，擁有一組杯子把玩也是不錯，於是託旅居日本的朋友幫忙，購得一組無禮盒包裝的空杯，下次宴客，就有新杯子可選了！

在日劇「居酒屋新幹線」中，主角是一位上班族，每次出差結束後會在當地尋找地酒與美食，在回程的新幹線上享用，晃動的車廂瞬間變身成行動居酒屋，真是好生羨慕！想我的旅途也總是伴有行駛軌道的車輪聲響，還有在各地發現的杯酒，就著車窗外倒退的風景慢慢享用。我不知道是不是真的可以一醉解千愁，但是在晃晃悠悠醺醺然的行旅中，腦袋中繁雜的思緒盡數排解，還原到最簡單的當下，只有酒、杯子和我。

輕撫著手中這些充滿典故和記憶的杯子，想著因為疫情而耽擱的旅行計畫，是不是應該重新啟動了？

原刊於 2023/5/8 上下游副刊 副刊二五二期 | 飲事二三