【食之療癒｜餐桌上的旅行】自製韓國超人氣小吃｜韓國雞蛋糕

從來沒有想像過世界會變成像2020年，不再能買一張機票就出國旅行，不再能隨心所欲的逛大街。突如其來的肺炎疫情席捲全球，櫻桃與魚已經在家深居簡出5個月，不僅被迫取消了國外旅行計畫，除了採買必需品外幾乎很少出過門。對於不習慣這樣生活方式的我們來說，每天都在挑戰自我的宅極限。雖然不能旅行，但偶爾餐桌上端出來的異國小吃，卻能藉著味蕾記憶，彷彿帶我們重遊故地，來一場餐桌上的旅行。在這疫情年代，努力適應著零社交的新生活時，偶爾能來上一份異國小吃，真的十分療癒。

自從在韓國首爾，明洞的夜市吃到【韓國雞蛋糕】後，一直念念不忘那種鬆軟的口感，再加上一整顆蛋吃起來鹹鹹甜甜的～是櫻桃最愛的韓國小吃之一！

韓國夜市賣的韓式雞蛋糕有用橢圓形的模具，做出來的雞蛋糕造型小巧可愛。有別於台式的雞蛋糕，韓國雞蛋糕不但吃起來是有鹹味的，而且中間加了整個雞蛋，吃起來特別過癮～

韓國雞蛋糕的作法真的是超級簡單，所有材料攪一攪，烤一下就可以吃了～中間的整顆蛋因為是自己做的，還可以控制蛋黃要全熟還是糖心！！！今天這篇就要不藏私分享韓國雞蛋糕的食譜喔！

更多異國食譜: https://thefabulouslifestyles.com/food/

食材

• 低筋麵粉 55g
• 砂糖 35g
• 牛奶 55g
• 蛋 1 顆
• 泡打粉 ¾ 小匙
• 鹽 1 小搓
• 融化奶油 35g
• 天然香草精 ¼ 小匙
• 蛋(雞蛋糕每份一顆) 2-3顆

食譜影片連結

👉🏻 https://thefabulouslifestyles.com/korean-egg-bread/#食譜影片

作法

1. 將低筋麵粉、泡打粉、砂糖、鹽、牛奶、融化奶油、香草精全部加入大碗稍微拌勻後，最後再加蛋1顆拌勻。香草精依個人喜好也可不加，拌勻麵糊後，其實已經可以說差不多完成了！

2. 為了好脫模，將模具均勻的刷上少許油。為了要模仿韓國夜市雞蛋糕的造型，我選用小型的烤盤當模具

3. 倒入麵糊，依照這個食譜的比例可以做2-3份左右，以模具大小為準。如果要仿照明洞的雞蛋糕造型可以繼續參照以下步驟。如果不在意造型，可以直接將麵糊倒入模具中間加入一顆蛋，然後200度烤18分鐘即完成

4. 取一個耐熱的小杯子底部塗上油，放入麵糊中央，烤箱預熱200度，烤5分鐘

5. 雞蛋糕稍微定型取出小杯子，將一顆蛋打入中間 (每份雞蛋糕打1顆蛋)，再繼續用200度烤13分鐘，就大功告成了！！！進烤箱的時間也可以依個人喜好蛋黃的熟度自行調整，如果希望蛋黃熟一點就烤久一點，生一點就烤短一點

最後的兩個步驟是為了讓麵糊稍微烤過後固定，這樣中間打了蛋進去之後才不會整個陷入麵糊之中，如果省略這些步驟，烤完的外觀就是蛋糕外觀就會看不到蛋～不過口感來說是沒有差的喔!

讓人宛如置身韓國首爾的韓式雞蛋糕完成了，你也準備好要到韓國首爾，來一場餐桌上的旅行了嗎？

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