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知秋
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傳統燒餅、飯糰中加入新意的兩間人氣早餐店

知秋
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由於台中沒有鹽蔥燒豬蛋、水果苜蓿芽這種特殊口味的燒餅,確實讓食客一吃難忘。

台中市忠明南路轉進向上市場的向上北路上,有3間常買的早餐店,10多年前最早是買向上北路靠近華美街的傳統飯糰攤,近年在距忠明南路50公尺那邊,開了燒餅大爺、周家手握飯糰,嘗試後,覺得兩間店在傳統中加入新元素,更具創新特色,納入口袋名單,時常光顧。

堅持現擀現烤

第三代開燒餅大爺

燒餅大爺源自於花蓮玉里50年的新興街燒餅店,是由第三代跟朋友在台中合開的燒餅店。堅持現擀現烤,老麵自然發酵經烘烤後散發的純正麵香,在店外就可聞到。

尋著麵香第一次進去用餐,被豆干酸菜燒餅、鹽蔥燒豬蛋燒餅、水果苜蓿芽燒餅,這些獨特口味吸引,看到傳統燒餅夾這些口味,非常驚艷,來到台中之後才開發出鹽蔥燒豬蛋等系列,水果苜蓿芽燒餅則是OL的最愛。

幾次試下來,建議最好在店內現場吃,豆干酸菜燒餅、蔥蛋燒餅是我最常在店內吃的品相,燒餅厚實酥脆,一口咬下麵香四溢,搭配夠味的豆乾酸菜,或者蔥香蛋香,加上一碗豆漿,份量剛好。

豆干酸菜燒餅

現烤燒餅口感及麵香完勝

若要外買給食量較大的先生、兒子,會選鹽蔥燒豬蛋燒餅或胖大爺,胖大爺用香噴噴的特調鹽蔥,搭配現炒的梅花豬肉片,加上豆乾酸菜、蔥蛋,滿滿的餡料,絕對有飽足感。帶回家後用小烤箱回烤個1~2分鐘,讓水蒸氣散掉些,便可回復燒餅酥脆度。

現在有不少連鎖早餐店也有燒餅選項,但所提供的燒餅非現烤,不香也不紮實,使得燒餅大爺完勝。由於台中沒有鹽蔥燒豬蛋、水果苜蓿芽這種特殊口味的燒餅,確實讓食客一吃難忘。

《燒餅大爺》FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/mastershaobin

周家手握飯糰超越傳統

向上北路靠近華美街的傳統飯糰攤歷史悠久,蘿蔔乾、酸菜特別炒香過,口味不錯,我們家一吃10多年,近年來偶爾遇到這間沒開,去試新開的周家手握飯糰,發現這間新開的店招牌上主打蔥蛋飯糰、豬排飯糰、滷蛋飯糰,蔥蛋、豬排這兩種飯糰新配料,創造出新的飯糰口感。

現點現做,要排隊等比較久時間。

蔥蛋飯糰包魚鬆、菜脯、酸菜、老油條、蔥蛋,年輕的老闆及員工熟練地將糯米飯攤平,放上配料,用手壓緊,再補上糯米飯,配料及飯均勻分佈,吃起來每一口都有配料,老油條口感酥脆,攤位比傳統飯糰攤乾淨清爽。

我個人愛蔥蛋飯糰,買給兒子、先生會選豬排飯糰,豬排加入飯糰,跟肉蛋土司有異曲同工之妙,獲得食肉族的兒子讚賞。

現點現做要排隊

由於現點現做,要排隊等比較久時間,生意愈來愈好,排隊人潮愈來愈多多,我不想等候,往往回頭去買傳統飯糰。若您不怕久候,周家手握飯糰值得一試。

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