餐飲開店創業必看!湯底、炸物、調味料、辛香料總攻略
調味粉推薦這5種!輕鬆變化出多道美味料理
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想將簡單的食材,變成一道道令人垂涎三尺的美味料理,幕後功臣少不了「調味粉」!選對調味粉能夠在不搶走食材風味的前提下,提升料理整體鮮味、香氣與色澤。每種調味粉都有獨特風味,和適合的搭配方式,以下開店大師將5種實用的調味粉推薦給您,並透過食譜與作法讓你更清楚使用方式,適合餐飲業或正在籌備開店的各位,輕鬆掌握調味粉特性展現好廚藝!
辛香料怎麼挑選?5個常見辛香料及料理小秘訣
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辛香料在料理中扮演相當重要的角色,適量使用辛香料調味,絕對是讓美食加分的小祕訣,餐飲業者想要抓住客人的味蕾、讓客人再次上門,就絕對不能不認識,開店常見辛香料有哪些?調味上有什麼訣竅你一定要知道,正在規劃餐飲創業的你,千萬不能錯過本篇文章!
熟悉4款酥炸粉料理,自己賣炸物小吃不是夢!
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各國美食隨處可見炸物料理,台灣熱門的國民美食,像是炸雞排、甘梅地瓜、天婦羅...這些炸物都需要透過酥炸粉來料理,酥炸粉的學問可不小,根據炸粉配方和料理步驟的不同,口感風味也有差。本篇文章教你入門酥炸粉料理,無論是在家料理炸物或開店賣炸物,都能享受簡單、快速、美味的炸物料理!
『調味料大集結』常見餐飲開店調味料有哪些?
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調味料在料理中扮演著重要的「配角」身份,以不搶走食材本身風味的前提下,提供去腥、解膩、提香、裝飾等幫助,是讓料理美味絕對提升的好幫手。這次開店大師整理了餐飲業常見的5個調味料系列以及使用方法,幫助你的餐點變更美味可口,跟著我們多年的開店經驗一起來讓你快速了解,讓開店料理變得更輕鬆!
2023火鍋湯底推薦哪一種?開店該用火鍋湯底粉還是現煮?
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根據《台灣連鎖店年鑑》指出台灣人愛吃鍋,火鍋餐飲店的市場需求量不斷增加,火鍋最重要的是鍋底,為提升出餐效率和降低備料時間,業者會猶豫開店鍋底要選擇現煮熬湯,還是使用現成的火鍋湯底粉呢?本篇將會詳細解說兩者的差異,解惑餐飲業選用火鍋湯底的世紀難題,以及我們最推薦的火鍋湯底粉。