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今日在油麻地「權發小廚」看到一則招聘廣告，聘請職位是「𢳂餸師」，聽起來就像把「豬肉佬」叫作「肉類分割員」。可是兩者並非完全相同，「豬肉佬」是約定俗成的稱謂，帶有貶意，將之正名為「肉類分割員」或有助提升行業地位。那「𢳂餸師」呢？它似乎沒有貶意，但又難以定義：這職業不像「廚房助手」協助煮食，也不像「侍應」遞送飯菜上枱，反之像兩種職業的混合，要夾餸、執枱、開檔收檔等。這樣的話，「𢳂餸師」便很可能是一種新興職業，是雙餸飯衍生出來的產物，有點像過往一兩年常聽到的「寫信師」、「旁聽師」等（雖然不是職業，但同有職務的意義）。