烘焙所带来的幸福味道

我的外婆家在小乡村里一间大型面包厂的后面，每天到了固定的几个时段就会有股悠悠的，烘烤面包的诱人香味充斥在空气中。

那种感觉就好像躺在一座新鲜出炉的烤面包山上，不管你转身到哪里，滚到哪里，都可以闻到那股由碳水化合物、蛋白质还有糖份在高温之下产生化学反应（俗称美拉德反应和焦糖化反应）时所散发的极度迷人香味，我简称之为——幸福的味道！

每次回外婆家，只要一“侦测”到一丝丝烤面包的香味，我就会挺着鼻子不断地闻，顺着香味走到外婆家外面，面向着面包厂对这股幸福的味道大吸特吸，吸饱吸满！

（还好吸入香气（应该）不会长胖，不然我每次从外婆家回来，衣服裤子一定要大好多好多号！！！）

到英国来念书后，有好几年都没有回马来西亚，也就没有机会回外婆家对着幸福的味道吸饱吸满了。虽然有时去英国的超市，里面的烘焙部门还在运作的话也可以闻到香喷喷的面包香味，但可能是因为所烤的面包种类不同，所以烘烤时的香味也有差别。我更喜欢回忆里外婆家后面面包厂烤面包时的香味，印象中它多带一丝丝的甜味；而英国的烤面包味，没有那么多甜味，反而麦香味会比较重一点。

因为英国的每个厨房都有烤箱啊，我就开始幻想着烘焙香味贯穿我鼻腔的那种幸福感，摩拳擦掌慢慢也开始了我的烘焙起点！

一开始学做，用的都是网上找来那些评论很好的简单食谱，比如简易版蛋挞，萝卜蛋糕，然后慢慢进阶到多工一点点的上海月饼，新年小饼干；之后更是做出自己喜欢的墨西哥咖啡面包和马铃薯面包！

每次把这些宝贝准备好放入烤箱烘烤一段时间后，诱人的烘烤香味就会充满着整个厨房，整个走廊，整间房子。

我认为，那就是幸福的模样啊——细心将平淡无奇的材料耐心混合；放入烤箱，等待它们与高温产生美妙的化学反应；闻着化学反应所带来令人着迷的香味；看着它们长高；看着它们变成心目中的美味模样 :D

上面的草莓蛋糕做出来只有半颗是因为我把其中一份蛋糕体做坏了，只好拿剩下的一份对半切，充当成另一层的蛋糕体 XDDD

最后是我最最最自豪的烘焙作品——墨西哥咖啡面包！

这个面包我在做的时候出了一点小状况，就是我买错了咖啡粉，这样就算了，结果我居然还买成了咖啡成分超少的Latte三合一冲剂！可是我只要咖啡粉，不要奶精不要糖啊。。

刚好那时超市也关门了，那怎么办？只好自己手动过筛了。

但是！！筛网的洞太大，冲剂一倒进去，咖啡、奶精全部一下子都掉到滤网的另一端，什么都没有Hold住。。

我急得像热锅上的蚂蚁，因为面包部分已经发酵准备好，只差上面的咖啡脆糖层而已，而且那是整个咖啡面包的精髓啊！！没有的话这面包就不成了，怎么办啊怎么办？？

最后，忘了是叶少还是我的主意，我们打开了衣橱，拿出我的新丝袜，把它套在杯子上，

我们想利用丝袜来过滤掉奶精，结果。。

居然成功了 XDDD

想起来都超爆笑，果然，创意有时是靠逼出来的啊哈哈哈！！！
（为什么我到现在居然还会感觉那么自豪捏？XDD）

现在想起来，每一次的烘焙都带给我很清晰的回忆，不管到最后成功还是失败。当做出来的成品好吃的时候，真的是会让我很兴奋，很有成就感的。一直到现在，我都觉得烘焙是一件很享受又很幸福的事~（洗碗洗盆那些都不在烘焙范围里面，绝对！绝对不算！XD）

我想，不只是烘烤时的香味带给了我幸福的味道；烘焙这个兴趣带给我的，也是另一种幸福的味道吧？（笑）