旅遊談文化｜ 不可以切斷的法國長棍

2018年的時候因為參加創作計畫，去了法國西南部的城市擔任工作人員，有一項工作就是要幫助廚房準備餐點。在法國，當然就是要吃法國長棍囉，每天都要切10-20條的麵包。（每條要切10-15片，手幾乎會斷掉...)

有一次在切法棍的時候，被來自馬賽的法國同事阻止了（工作人員是來自於歐洲各國）。他非常認真外加專業的告訴我，法國麵包是不可以切斷的，要在底部留一下一點點的連結。這樣切有很多的好處，首先因為我們是在戶外供餐，將一到到的料理放在桌上提供大家拿取。如果沒有將麵包全部切斷，把法棍從砧板移動到麵包盆時不會亂掉，看起來比較美觀！另外，也可以保留麵包的濕氣，切開的地方會保持並在一起，不會很快乾掉。因為法國內陸的氣候比較乾燥，如果當天沒吃完，又沒有包好，放過夜的麵包是可以硬到拿來打人會痛的境界，吃的時候也非常乾而且牙齒要超好才咬的斷。所以只要留下小小的一角，讓法棍軟軟的內部不要長時間暴露在空氣中，就能讓好吃的時間延長。一小角的設計也是為了讓大家要拿的時候，很方便撥取。 聽到他的建議後，覺得從這樣生活的習慣中，也能知道不同文化的知識，非常的有趣！不得不說，法國人對於長棍麵包的態度真的就跟日本人對拉麵的態度一樣，是用生命在對待的！雖然台灣比較潮濕，可能不太會遇到麵包很快變乾硬的情況，自己吃也不需要排盤，但如果大家有機會一定要試試看唷！可以讓自己有種職人的錯覺，好像吃麵包的專家一樣：）

另外，當初在法國的營隊裡，幾乎每天都是以法國麵包為主食，負責廚房的工作人員每天都會研發各種好吃的抹醬，下次有機再來分享當時學到的各種簡單的奶油抹醬!

最後，切麵包小幫手本人深深覺得其實要切只剩一角，比全部切斷麻煩超多。印象中到活動結束的最後一刻，我從來沒有成功完成過...（馬賽同事，抱歉啦！） 喜歡這個主題的朋友歡迎追蹤專欄和我的IG