《零廚藝也可以！15分鐘做出日式星級便當》 —用最簡單的料理時光ME TIME討好自己

迎來了開學季，也正是替孩子們做便當的好時節！憶起兒時的上學日，每日最期待的時刻莫過於中午吃便當，雖然明明前一晚早已知道便當盒裡裝著什麼菜色，但在正午之際，嗅著全班同學的便當香，若能享用一盒屬於自己的便當，無非是人生一大幸事。

自我有記憶以來，絕大部份的便當都是出自於阿嬤的好手藝。阿嬤為務農人家的媳婦，勤儉刻苦，拉拔養育七個孩子長大成人，在她那雙長滿皺紋的手背後，有著故事，有著責任與愛，更是為此燒得一手好菜。

當我捧著這本《零廚藝也可以！15分鐘做出日式星級便當》翻閱時，我的腦海中一而再，再而三地湧現出學生時期的便當菜，有時是一道樸素簡單卻美味十足的炒豆芽，有時則是我自個兒把湯裡的排骨和蓮藕也盛進了便當裡頭。正如作者—稻村健司所言：「一天一便當，好吃又健康。」我和知心好友的便當裡總有自家的招牌菜，她的是煎得香嫩鹹香的排骨，我的則是滷得香味四溢的滷肉，感恩著過去上學的日子裡能帶上一個便當去學校，日復一日的帶著這份溫情而成長茁壯，便當的存在看似平凡卻有著最踏實而令人知足的陪伴。

跟著本書的烹飪節奏，我心血來潮地在某幾餐也在家把飯食裝進便當盒裡享用，一面緬懷著先前帶便當上班的日子，一面追憶起無數個提著便當帶上學的光陰。由於一年前歷經一場重大手術，我離開了職場，暫時在家休養，待體力恢復得差不多時，我尤其迫不及待地鑽進廚房裡為自己做菜。

我覺得能替自己做幾道菜飽食一餐，在某方面也是一種好好照顧自己的本事，真的只要15分鐘，就能做道菜餵養自己！只要一想到原來做飯不需要大費周章，身體也會不自覺地跟著動起來了。我特別喜歡書中每一道菜之後的「料理長筆記」，每一道菜都會有貼心的美味小叮嚀，像是在「青椒雞肉炒」那篇註明著：青椒的纖維由頂至底為順紋，順著紋理切就算是熱炒過口感也能保持清脆，抑或是在「雞肉茄子番茄」的篇章寫著茄子切開後容易氧化變黑，如果無法馬上料理可以將先泡在冷水中，要料理時再將茄子瀝乾；諸如此類的貼心筆記，無非正是料理好吃的秘訣，對於料理新手更是提供莫大幫助。

喜愛烹飪的我，偶爾也會捫心自問：「做菜這回事帶給身心什麼感受呢？」替愛人擺滿一個便當的感覺是滿足；替自己煨煮一頓晚飯是平凡日子裡的知足，如果做便當可以簡單而順手，那麼無論是對自己還是所愛之人傳遞心意都不需太勞師動眾。簡便的食材，輕鬆的準備，跟著料理長—稻村健司step by step開啟料理時光的Me Time。我問自己為什麼會喜歡烹飪﹖我想是因為烹飪和愛上一個人的感覺很相似，全都是因為好愛的對象讓我感到毫不費力，愛得近乎自然本性！

這本《零廚藝也可以！15分鐘做出日式星級便當》裡頭每一道色香味俱全的便當真的都不難，因為不難，所以絕對可以燃起讀者的一股料理魂。在疫情的這幾個年頭，我們的飲食習慣也跟著改變，願意下廚的人更多了，在家吃飯的時光，我們想吃得更健康及更享受，抓起這本書將家庭餐桌搖身一變為五星餐廳！美味不假他人之手，吃得安心的同時也一面學著如何用最簡單的方式討好自己。

►相關書籍：大塊文化《零廚藝也可以！15分鐘做出日式星級便當：跨國餐飲集團的培訓專家 以台灣在地食材為忙碌生活打造幸福便當》，稻村健司 著。

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