名產們 I ｜淺談金門高粱 (上)

在金門的名產裡，最有名氣、最重要的就屬金門高粱酒。
但是，關於金門高粱的相關內容龐雜多樣勢必難以盡書，所以，我就專擅的挑選幾個面向且簡單的介紹過去，每段後面我都會附上 「👉 標註」幾條我沒細講內容，如果讀者有興趣，歡迎留言告訴我。

金門陳高 VS. 茅台酒

2015年，馬英九與習近平的馬習會，晚宴裡兩人互邀共飲的就是金門高粱和中國茅台酒。其實不只馬習會，從兩岸/兩黨間的「連胡會」、「洪習會」，金門高粱和茅台酒總像「官配CP」一樣互贈、同飲。這要傳遞的訊息非常明顯：金門是曾經國共交戰的前線，而如今就用戰地產的酒，共飲泯恩仇。

金門高粱酒一直有「國民黨」、「戰爭」的相關附加意義，像是曾經的戰備坑道如今用來藏酒，馬英九就職、ROC建國百年……也都有紀念酒……

👉 馬習會那晚喝的是1990的「黑金剛」，這是相當厲害的酒！有機會再詳介。

👉 在兩岸/兩黨會談，國民黨這邊拿出金門高粱，請問對岸的朋友誰能解釋，為什麼與之

相對的是茅台呢？

金門縣的「金雞母」

在台灣，金門縣的福利令人咋舌，更是唯一零負債的行政區，這都多虧了「金雞母」。

金門酒廠實業公司(下稱金酒公司)，由金門縣府持有99％以上的股份，實為縣府的小金庫。

自2006年以後，金酒公司每年營業額均破百億(最高達到一百五十多億)，利潤超過40％。其中，20-30億上繳中央，另20-30億則「捐贈」回金門縣政府。

因為有如此豐厚的財政收入：金門大眾交通全免費、往返本島有機票補助、幼兒園念到高中免學雜費和免費午餐、大學生還有文具補助……55歲以上居民有免費健檢、三節敬老金、免費假牙……

日前傳出金酒可能無法銷往大陸的風波，不過，中國其實一直不是金酒公司的主要市場，至多也僅佔不到10％，金酒公司的營收主要仍是因佔有國內80％的白酒市場。
至於為何進軍大陸不利，這就是另一番故事了……

👉 軍管時期的金門酒廠改制為金酒公司再建立台灣通路，這過程每一任縣長都吃上官司…
👉 除上面列出的「福利」，金門縣民的福利還有更多沒有表列的。
👉 金門高粱在大陸銷售的困境，有很多傳言和嘗試，若讀者感興趣我再好好整理。

縣民配酒：全島企業家

在前一段講縣民福利時，我沒提到最有名的「三節縣民配酒」：成年的金門縣民在端午、中秋和春節都可申購一打縣民配售的高粱酒。由於這制度還可延伸到「當權--住民」間的經濟關係，因此，我把這一點另闢段落。

宋怡民在他的《冷戰島嶼》裡面提到：「金門當年應是全球企業家最密集的小島。」他說的是金門在戰地政務時期，家家戶戶幾乎都有兩本帳、從事某些軍事生意。而金門如今的縣民配酒其實是當年的延伸。

金門的縣民配酒是金酒公司製作特定規格(1000c.c.裝53度高粱酒)用零售價「配售」給縣民，縣民可以收藏或直接讓酒商收購，這就是商業行為。

金門縣民從事金門酒廠的「零售商」現象，早在80年代軍管時期就有「酒品批售證」、後有「菸酒牌」……在1992年剛解嚴時，金門有8千多戶人家，除2000多戶軍公教外有5000多戶都是菸酒零售商……這是名符其實的「全島企業家」。

👉 在軍管時代，金門高粱的「市場」如何運作？我覺得很好奇……可是……我也不太知道
👉 坊間有許多關於金門縣民配酒的「傳說」，它真的有比較好喝嗎？如何解釋？
👉 除了配售酒，金酒對金門縣民/零售商還有哪些「福利」？

高粱酒，在金門的歷史上有一段居民與當權者的互動過程，我將在下篇一併說明。

對於金門高粱這麼「名產」的名產，我能想到的簡介就是上面這些「官宣類」的內容，在下篇，我會想寫我自己對高粱的理解和印象，也整理一些反思與爭議。

不過，就金門高粱這個題目而言，熟悉它的恐怕不是我這不太嗜酒的金門人，而是廣大在金門度過軍旅生活的群體，我非常歡迎大家留言說說對金門高粱的「聽說」。如果有精彩回復、或是這篇文章拍手數特別高，我有打算用今年端午的配酒當贈品之類的。

(但是，單一瓶1000cc的酒好像很難運送……我會視情況看送不送得出去。)

另，如果有想購買縣民配酒的也歡迎留言。

(下篇待續)