零剩食食譜|胡蘿蔔葉料理🥕

接續 2022下半年開始過著忙碌的研究生生活，寫作也因此停擺嗚嗚🥲✍️
終於把一直很想分享的胡蘿蔔葉食譜寫出來了，歡迎大家來認識這個常被丟棄的好食材吧🙌

🥕關於胡蘿蔔葉

在很多人的印象中的胡蘿蔔料理，都是想到它的根，而不會想到葉子，因此不論在超市或市場常常看到的是紅色的塊根，而忽略掉它另一處美味的地方😞
有些菜市場可以看到被大量丟棄的胡蘿蔔葉，但其實這些菜葉都是料理的好食材✨
下次可以買帶有葉子的胡蘿蔔，或者直接跟老闆要，有機會免費拿到哦👍

🥕營養價值
胡蘿蔔葉的營養高於「胡蘿蔔」本身！鐵質含量更高，鈣質多5倍、維生素多2倍、維生素A、E和鉀2倍、蛋白質多2倍，維他命K更是高出20倍😳
具有抗氧化、骨骼、血管健康、提高免疫力的作用，對於保護視力、守護呼吸系統都有優異的功效。

🥕胡蘿蔔葉食譜×3

🔹胡蘿蔔葉炒飯

材料有:胡蘿蔔葉、蛋、冷藏的飯、調味料(胡椒粉、鹽巴、起司)、其他蔬菜(洋蔥..)

1.切碎胡蘿蔔葉
2.熱鍋炒蛋
3.加入冰箱的冷飯
4.加入胡蘿蔔葉炒熟，隨喜加入調味料+其他配料（肉絲、胡椒粉）就完成了！！

🔹胡蘿蔔葉天婦羅

材料：胡蘿蔔葉、麵粉、蛋、調味料(鹽、胡椒粉)

1.將蘿蔔葉切成細枝條,收集幾個枝條沾麵粉糊（麵粉糊可加蛋會更好吃）
2.下油鍋炸熟
3.最後撈起灑鹽+胡椒粉就完成了！！

🔹胡蘿蔔葉蛋

材料：胡蘿蔔葉、蛋、調味料

1.將胡蘿蔔葉洗淨，再切成末狀
2.混入蛋液、鹽巴
3.煎熟即可起鍋，就完成了！！

🌱個人感想:
胡蘿蔔的味道有點像茴香以上，這樣料理都很好吃，是我平常料理茴香時會用的做法~☺️茴香葉還可以拿來做水餃、歐式料理等等變化蠻多的，但我還是喜歡簡單料理，感受菜葉的香味~重點是不會很費時，而且還很受大人小孩的喜愛（尤其是天婦羅，一上菜會被掃光😂）
‼️另外，胡蘿蔔的梗也可以留下來，拿來作煮高湯的基底~

如果家中有種盆栽的話，可以把不要的胡蘿蔔蒂頭種進土壤，就能長出免費的新葉幫伙食加菜啦👍✨

以上減廢又省錢的胡蘿蔔食譜推薦給大家
歡迎分享、推坑給我其他胡蘿蔔葉的料理方法，零剩食食譜單元我們下次見🥳