此为历史版本和 IPFS 入口查阅区,回到作品页
豆苗🌱
IPFS 指纹 这是什么

作品指纹

零剩食食譜|胡蘿蔔葉料理🥕

豆苗🌱
·
·
零剩食食譜第三篇‼️這次介紹的是🥕#胡蘿蔔葉🥕!也許大家很少吃到這樣的食材,但如果平常有去傳統菜市場買菜的話,還算是蠻容易看到的哦!有些胡蘿蔔是連根帶葉,或是根本直接被丟棄,但其實它是能做出相當美味的料理!大家不妨下次嘗試看看😋

接續 2022下半年開始過著忙碌的研究生生活,寫作也因此停擺嗚嗚🥲✍️
終於把一直很想分享的胡蘿蔔葉食譜寫出來了,歡迎大家來認識這個常被丟棄的好食材吧🙌

🥕關於胡蘿蔔葉

胡蘿蔔葉

在很多人的印象中的胡蘿蔔料理,都是想到它的根,而不會想到葉子,因此不論在超市或市場常常看到的是紅色的塊根,而忽略掉它另一處美味的地方😞
有些菜市場可以看到被大量丟棄的胡蘿蔔葉,但其實這些菜葉都是料理的好食材✨
下次可以買帶有葉子的胡蘿蔔,或者直接跟老闆要,有機會免費拿到哦👍

🥕營養價值
胡蘿蔔葉的營養高於「胡蘿蔔」本身!鐵質含量更高,鈣質多5倍、維生素多2倍、維生素A、E和鉀2倍、蛋白質多2倍,維他命K更是高出20倍😳
具有抗氧化、骨骼、血管健康、提高免疫力的作用,對於保護視力、守護呼吸系統都有優異的功效。

🥕胡蘿蔔葉食譜×3

🔹胡蘿蔔葉炒飯

胡蘿蔔炒飯

材料有:胡蘿蔔葉、蛋、冷藏的飯、調味料(胡椒粉、鹽巴、起司)、其他蔬菜(洋蔥..)

步驟圖

1.切碎胡蘿蔔葉
2.熱鍋炒蛋
3.加入冰箱的冷飯
4.加入胡蘿蔔葉炒熟,隨喜加入調味料+其他配料(肉絲、胡椒粉)就完成了!!

🔹胡蘿蔔葉天婦羅

材料:胡蘿蔔葉、麵粉、蛋、調味料(鹽、胡椒粉)

左邊的是天婦羅(其實有好幾坨)

1.將蘿蔔葉切成細枝條,收集幾個枝條沾麵粉糊(麵粉糊可加蛋會更好吃)
2.下油鍋炸熟
3.最後撈起灑鹽+胡椒粉就完成了!!

🔹胡蘿蔔葉蛋

材料:胡蘿蔔葉、蛋、調味料

胡蘿蔔蛋

1.將胡蘿蔔葉洗淨,再切成末狀
2.混入蛋液、鹽巴
3.煎熟即可起鍋,就完成了!!

🌱個人感想:
胡蘿蔔的味道有點像茴香以上,這樣料理都很好吃,是我平常料理茴香時會用的做法~☺️茴香葉還可以拿來做水餃、歐式料理等等變化蠻多的,但我還是喜歡簡單料理,感受菜葉的香味~重點是不會很費時,而且還很受大人小孩的喜愛(尤其是天婦羅,一上菜會被掃光😂)
‼️另外,胡蘿蔔的梗也可以留下來,拿來作煮高湯的基底~

胡蘿蔔葉的耿,可以拿來煮高湯

如果家中有種盆栽的話,可以把不要的胡蘿蔔蒂頭種進土壤,就能長出免費的新葉幫伙食加菜啦👍✨

以上減廢又省錢的胡蘿蔔食譜推薦給大家
歡迎分享、推坑給我其他胡蘿蔔葉的料理方法,零剩食食譜單元我們下次見🥳

CC BY-NC-ND 2.0 授权