【社區活動 | 我的格仔餅回憶】充滿兒時回憶的格仔餅
看到 @格仔餅 Lattica 的【社區活動提案】我的格仔餅回憶時,腦海中頓時泛起一大片熱呼呼的香噴噴的格仔餅,叫人食慾大增,很想立刻咬它一口。
格仔餅的名字還真的不少,英名叫作 Waffle,又稱華夫餅或窩夫,在香港則叫夾餅。格仔餅的信徒眾多,他們除了愛吃傳統的格仔餅,近年更出現了 Croffle -- 它是牛角包和格仔餅的 Crossover, 這個完美組合瘋魔全球,尤其迷倒韓國的吃貨一族。
話說回來,如想吃港式夾餅,便要到專賣地道小食的小店了。若要找配以水果或雪糕的西式窩夫,那得去專賣格仔餅的餐廳或甜品店。
還記得小時候在家附近有一些小販攤檔,那些叔叔嬸嬸憑着一部簡樸和裝有爐頭的木頭車,便能弄出各式各樣的街頭小食,如烤肉串、燒雞翼 (雞翅膀)、牛雜、豬大腸、魚蛋燒賣、燒魷魚,當然不少得夾餅和雞蛋仔啦。每次路經這些攤檔,總會被那陣陣的香氣吸引,望着這些美食,不禁垂涎三尺。
當魚蛋燒賣俘虜了不少孩子的心,小芙卻更愛夾餅和雞蛋仔。比起配水果雪糕的西式窩夫,一底圓圓的熱呼呼的港式夾餅更叫人忘不了。還有它給塗上香滑的花生醬、牛油、煉奶和灑上砂糖花生碎和椰絲的混合配料,夾餅外脆內軟,醬料香甜可口,口感豐富,叫人愛不釋手。
![](https://assets.matters.news/embed/85e874e6-df60-4518-be94-ad0bf64fb4e2.jpeg)
小販叔叔們很懂得生意之道,知道他們的小貴客胃口小,又偏食,即使他們只買半底夾餅,和挑選配料組合,還是無任歡迎。小芙喜歡花生醬,但嫌煉奶太甜,所以總會叮囑叔叔那份夾餅配料要「多醬少奶」,拿着一份合自己口味的夾餅在手,特別感到滿足。
大家可知道為何夾餅和雞蛋仔總是穩守在街頭小食排行榜的高位呢?因為它們有一個必殺技:就是「即叫即做」。小孩們看着小販叔叔把夾餅和雞蛋仔模具燒熱和塗點食油,倒入麵糊,把模具翻動,等待夾餅和雞蛋仔出爐這個過程,感覺猶如在看魔術表演般,令人期待。
隨著社會進步和衛生的考慮,政府逐步打擊流動小販,街頭小食都給遷往小店裡。雖然現在仍可吃到各式各樣的街頭小食,但已沒有昔日「掃街」的風味和感覺了。
記憶,或許會隨着時間而流逝,但夾餅的味道早已深深給刻烙在潛意識的泥土上,磨滅不了。
延伸閱讀 / 附加資訊:
氣味與感性:嗅覺賦予食物味道,給記憶帶來情感,並將我們彼此聯繫起來|cacao 可口雜誌
https://cacaomag.co/scents-and-sensibility/
為什麼特定的氣味能將我們的記憶突然帶回孩提時光?
https://www.thenewslens.com/article/86839/fullpage
附上小芙的 [臉書專頁] 和 [讚賞公民],歡迎大家隨喜支持。
🪴小芙的創作空間
https://www.facebook.com/小芙的創作空間-626942741287470/
🪴小芙的讚賞公民
喜欢我的作品吗?别忘了给予支持与赞赏,让我知道在创作的路上有你陪伴,一起延续这份热忱!
![](https://imagedelivery.net/kDRCweMmqLnTPNlbum-pYA/prod/avatar/55896cc4-2f9e-445c-8690-7f5dab4b12f5.png/public)
![](https://imagedelivery.net/kDRCweMmqLnTPNlbum-pYA/prod/avatar/55896cc4-2f9e-445c-8690-7f5dab4b12f5.png/public)
![](https://imagedelivery.net/kDRCweMmqLnTPNlbum-pYA/prod/avatar/541a4b45-1118-49d2-8666-76532c2fc43e.jpeg/public)
- 来自作者
- 相关推荐