[Fine dining]二訪米其林二星RAW
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二訪RAW (用餐日期是2021/4/1)
RAW春季菜單 "Andrew is Back" 主廚江振誠重回廚房第一線
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重現新加坡Restaurant ANDRE經典菜色
“Memory 1997” 經典黑松露鴨肝暖凍
這是Chef Andre於1997年時在法國「感官花園」餐廳所創作的第一道菜色,只有使用松露和鴨肝兩種食材的第一道經典料理。從那時起,這道料理就此跟著江振誠,無論是在世界各地客座,或是Restaurant ANDRE每一個餐期都沒有例外。
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玉米三重奏 (鴨油封玉米/ 咖啡玉米湯 /甜豆玉米餃)
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海膽花生天使麵
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海味昆味脆片
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芽小麥水針捲
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穴織碳釜飯
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甜點 布里耶 千層蛋糕加上松露和海鹽
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RAW 麵包 這麵包搭配奶油 真的很好吃
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終於有機會跟主廚江振誠拍照
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首次到訪RAW 只能跟海報拍照
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當天的菜單
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RAW
地址:台北市中山區樂群三路301號
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