第一次創業--人手的安排

我是餅店李小姐，第一次創業開餅店， 選定好開店舖位後， 由簽租約一刻開始，風風火火的用了三星期就開店了！

再萬能的人也得多找幾個人幫忙！開店前後需要什麼人手呢？

1. 設計： Logo 設計， 招牌，產品包裝， 室內設計包括選材，櫃，枱，燈光，如何佈置擺位。

2. 採購：買機器，貨架，包裝，用具，飲品和食物材料的

3. 負責文件和牌照的， 租約，商業牌照，食物牌照，水電轉名，員工合同， 強積金，保險等等

4. 裝修：裝修分水泥，冷氣，電，水， 泥頭 處理幾部分 ，如果可以直接找來這幾方面的專人，花費可以少幾成呢！

5. 店鋪運作的人，鋪面的銷售和廚房的師傅們

6. 管理人員： 負責請人，安排各人的上班和放假時間， 接收不同的投訴，建議， 改善餅店運作。

7. 清潔維修人員：各種沒完沒了的清潔活，防蟲，維護

8. IT 人員：安裝CCTV, 收費系統

9. 負責網上平台的： 宣傳，接訂單， 處理查詢

10. 管錢的，會計

我除了沒有做過裝修的工作， 其餘的位置都做過了， 餅店小小但事情特別多。 產品價錢定位較低和產品品質好的餅店適合在經濟差的環境下存活，可以創造職位之餘還有一點利潤的空間。 但開餅店的成本比較高，而且技術門檻，食物安全，品質的管理也很花費精力，對這行不熟悉的朋友好容易買入貴貨或被騙的， 而且餅店對於員工的穩定性要求很高，當中的不穩定性就要找老闆去想辦法補位了。

自從開店以來，我覺得很有意義的是，我有更多的能力去幫助人。例如在疫情期間， 有一些本來做兼職的員工或朋友失去了正職，我可以提供職位給他們過渡，有一些看上去比較窮的街坊，我可以少收他們的錢或多送他們一些食物。想創業的朋友也會找我brainstorm 一下在台灣應該做什麼生意， 在美國應該以什麼方式開展包餅事業，也有些專門到店裡學做甜品， 希望能有一技之長。 雖然我懂的不多，我都好願意跟大家一起進步成長！